La Chine désorientée

Résumé : En 1989, l'immense élan démocratique qui soulevait la Chine était réprimé dans le sang. Bien des intellectuels engagés dans le mouvement furent alors contraints de quitter le pays. J'étais l'un d'entre eux. Ce livre est né de l'exil, des réflexions qu'il impose, du nouveau regard qu'il suscite. Pourquoi prêter tant d'attention au parcours des intellectuels ? D'abord parce que, de même que les lettrés étaient au c?ur de la vieille civilisation, leurs héritiers, les intellectuels, sont le poumon d'une modernité qui reste à construire, et dont le projet même les divise. Ecartés entre le pouvoir et le peuple, le passé et l'avenir, influencés par un Occident dont ils voudraient s'émanciper, leurs programmes auront souvent été à l'origine des grands mouvements politiques, sociaux et culturels du siècle : leur histoire est celle du pays. Mais, c'est également mon parcours personnel qui m'a incité à me pencher sur cette question. Etudiant à l'université de Pékin, j'ai participé aux mouvements contestataires étudiants des années 1980. Jeune universitaire, je me suis engagé dans les débats de l'époque. Passionné d'art et de littérature, j'ai fréquenté les milieux d'avant-garde. Sociologue et économiste, j'ai mené plusieurs enquêtes sur la société chinoise. L'exil n'a pas entamé mon engagement. Au contraire, grâce aux échanges, de plus en plus nombreux et faciles, entre la Chine et le monde, grâce aussi à mes réseaux personnels, j'ai pu suivre l'évolution de la Chine et de ses intellectuels en observateur privilégié. Avant d'être le propos d'un témoin, ce livre est donc d'abord celui d'un chercheur qui voudrait contribuer à mieux faire comprendre la Chine et les Chinois d'aujourd'hui.

30 ans après 1989, le témoignage inédit d?un des leaders étudiants de l?occupation de la place Tiananmen à Pékin décrit comment se sont brisés les espoirs d?une génération et comment s?est façonnée la Chine contemporaine.Voilà 30 ans, le 15 avril 1989, commence l?occupation de la place Tiananmen par  les étudiants réclamant que la démocratie accompagne les réformes économiques. Le 4 juin, Deng Xiaoping envoie l?armée massacrer les étudiants rassemblés pacifiquement. Zhang Lun était en charge de l?intendance et du service d?ordre. Il livre pour la première fois son témoignage sur cet épisode crucial de l?histoire mondiale.

A plus de 70 ans, mon père partait, de bonne heure, canne en main, d'un pas décidé, prendre le train pour aller savourer, à soixante kilomètres de Shanghai, son petit-déjeuner préféré, un bol de nouilles aozao..." se souvient Zheng Lunian, amateur de bonne chère, comme son père, véritable meishijia, un "fou de nourriture". Connaissons-nous vraiment les fondamentaux de la cuisine chinoise, quintessence d'une civilisation et d'un art de vivre multimillénaires, qui n'a rien à voir avec les restaurants dits "chinois" au coin de nos rues ? Les Français mis à part, existe-t-il un autre peuple aussi entiché du fait de manger et qui lui voue un culte quasi-aveugle, multipliant repas, banquets et autres "petites collations" ? Une passion dévorante issue d'une histoire difficile, au cours de laquelle manger a longtemps représenté le "Ciel du peuple". Avec le fulgurant développement économique du pays du Milieu, les restaurants prolifèrent comme le goût pour les cuisines et recettes d'hier et d'aujourd'hui, en Chine et dans le monde entier ! Zheng Lunian a savouré dans son enfance les derniers feux de la haute gastronomie de Shanghai la Belle, l'un des sommets de la cuisine chinoise. Le bonheur de la bouche nous fait vivre et comprendre de l'intérieur la cuisine faite "avec le coeur", de l'art de trancher et cuire aux miracles du tofu et autres merveilles culinaires et diététiques. Promenade gourmande, tour de Chine inspiré des écoles culinaires régionales, Le bonheur de la bouche propose aussi une série de recettes "comme à la maison" et des idées de mariage de plats chinois et de vins français? Un livre indispensable, un ouvrage de référence pour tous ceux qui, voyageurs et gastronomes, aiment et désirent connaître la Chine et la culture chinoise.