Le grand manuel du charcutier. Les spécialités incontournables de l'artisan
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En stock
EAN :
9782501188111
100 recettes charcutièresLes 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - RougailPour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.
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Catégories
| Nombre de pages | 288 |
|---|---|
| Date de parution | 16/10/2024 |
| Poids | 1 784g |
| Largeur | 240mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782501188111 |
|---|---|
| Titre | Le grand manuel du charcutier. Les spécialités incontournables de l'artisan |
| Auteur | Caffarel Marie ; Javelle Pierre ; Varoutsikos Yann |
| Editeur | MARABOUT |
| Largeur | 240 |
| Poids | 1784 |
| Date de parution | 20241016 |
| Nombre de pages | 288,00 € |
| Disponibilité | En stock |
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