Manger mieux pour vivre mieux. Comment acheter, stocker & cuisiner pour transformer les aliments en

Vous voulez des pommes de terre qui vous apportent moins de calories et plus de fibres, mais toujours la même saveur ? Des myrtilles encore plus riches en antioxydants et qui coûtent deux fois moins cher ? Des carottes deux fois plus concentrées en phytonutriments et toujours aussi sucrées ? Le tout sans y passer plus de temps ...La science peut vous aider !Manger mieux pour vivre vieux vous fait oublier les régimes restrictifs, pour vous offrir une approche scientifique des aliments afin de les rendre, chiffres à l’appui, plus sains... et plus savoureux.En changeant seulement la façon de les choisir, de les stocker et de les cuisiner. Ni régime, ni ingrédients obscurs, ni ustensiles sophistiqués. Mais des preuves scientifiques apportées par des chercheurs pour rendre vos aliments préférés encore meilleurs pour votre santé.Avec 80 recettes, James Wong vous montre comment transformer en super-aliments les ingrédients les plus courants. Cuire les brocolis avec des graines de moutarde et élever de 300 % les nutriments qui aident à lutter contre le cancer Stocker les champignons sur un rebord de fenêtre pour multiplier par 100 leur teneur en vitamine D Choisir une pomme braeburn plutôt qu’une fuji pour 2 x plus d’antioxydants et un fruit aussi doux

Comment avoir des tomates plus sucrées, des fraises plus parfumées, des myrtilles plus riches en anti-oxydants ? En suivant les conseils pratiques et les astuces scientifiques de l'auteur ! Vous découvrirez donc dans ce livre : Les clés du potager des saveurs : des conseils de modes de culture destinés à améliorer la valeur nutritionnelle de vos récoltes. Les cultures traditionnelles : une sélection de variétés de fruits et légumes, assurée de remporter une extrême diversité de saveurs, et leurs cultures, selon comment vous les aimez (croquants, mous et gélatineux...). Les cultures originales : une sélection de variétés de légumes, d'aromatiques, de fleurs, les plus performantes, et leurs cultures : patates douces, champignons pleurotes, morilles...+, radis d'hiver et daïkons, mauvaises herbes [ortie, pissenlit...], fleurs comestibles des aromatiques, truffes... Cultiver herbes, épices et fruits secs : cultures et récoltes d'aromatiques pour les gourmets curieux : pollen de fenouil sauvage, racines de coriandre, thé du Mexique, piments... Comment préserver les saveurs : conservation des arômes de vos récoltes dans du vinaigre, de l'huile, de l'alcool, le séchage ou la congélation. Avec en bonus : 36 recettes simples aux saveurs garanties : betteraves au four et salade de lentilles, pizza aux mûres, chèvres et pois ; pesto aux orties, citrons et noix de cajou ; salade printanière d'amandes fraîches ; kakis et jambon ; cheesecake aux carottes 'PurpleSun' ; sirop de cerise fait maison ; gin tonic à la fleur de sureau et au concombre à confire...

Vous souffrez d'insomnie? Vos enfants ont de l'eczéma? Votre conjoint manque de tonus? Ce livre peut vous aider. Grâce aux recettes faciles que vous offre cet ouvrage, apprenez à préparer des crèmes, des baumes, des infusions et bien d'autres remèdes avec les plantes qui poussent sur votre balcon, dans votre jardin, chez votre pépiniériste ou en pleine nature. Avec les fleurs, fruits, légumes, racines, arbustes et herbes qui nous entourent, James Wong élabore des traitements efficaces contre bon nombre d'affections courantes ou autres petits désagréments du quotidien, boutons, coups de froid, maux de tête ou douleurs épisodiques - sans oublier de nous proposer quelques délicieux produits de beauté maison, pastilles effervescentes pour le bain ou masques pour le visage. En nous livrant par ailleurs les secrets de 100 plantes faciles à cultiver et utiles à la santé, il nous fait redécouvrir les pouvoirs qu'elles recèlent, des plus connus, comme ceux de l'échinacée pour booster le système immunitaire, aux moins notoires, comme les propriétés du houblon pour traiter les troubles du sommeil ou celles de la réglisse contre la toux.