India. Cuisine ayurvédique et veggie

Kiran Vyas enseigne la cuisine ayurvédique en France au sein du centre Tapovan à Paris et en Normandie depuis près de 40 ans. Il vous propose dans cet ouvrage d'apprendre à cuisiner 100 recettes parmi lesquelles d'authentiques raïta, samossa, chutney, dal chapati, tchaï, lassi sans oublier la fabrication du ghee, du panir et du vaghar. Il nous initie dans une introduction détaillée aux grands principes de la diététique ayurvédique.