Une japonaise à Paris

Endo Kaori ; Sullivan Iris-L
MARTINIERE BL
20,00 €
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EAN : 9782732477060

Plus qu'une simple tendance initiée par les très populaires sushi, la cuisine japonaise est devenue une véritable référence au coeur du paysage culinaire français. Riche en nuances et en raffinement, cette cuisine fascine, avec ses ingrédients et ses techniques de préparation étrangers à nos coutumes. Kaori Endo, qui vit à Paris depuis plusieurs années, a su trouver parmi les étals de nos marchés traditionnels, les aliments lui permettant de cuisiner comme au Japon. C'est ce qu'elle nous apprend ici. Comment cuire le riz, assaisonner la viande ou encore préparer le bouillon essentiel (dashi) ou l'omelette traditionnelle (tamagoyaki). Elle livre ses secrets, techniques et ingrédients de substitution pour qu'en toute simplicité, ses petits plats retrouvent le vrai goût du Japon sans avoir à prendre un billet d'avion !

Nombre de pages 159
Date de parution 01/09/2016
Poids 626g
Largeur 194mm
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EAN 9782732477060
Titre Une japonaise à Paris
ISBN 2732477060
Auteur Endo Kaori ; Sullivan Iris-L
Editeur MARTINIERE BL
Largeur 194
Poids 626
Date de parution 20160901
Nombre de pages 159,00 €

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