La cuisine du gibier à poil d'Europe

Lauréat du « Prix de la littérature gastronomique 2008 », attribué par l?Académie Internationale de la Gastronomie, et du « Grand Prix du Livre 2009 » décerné par la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France, épuisé mais toujours très demandé, La Cuisine du Gibier à Poil d?Europe est aujourd?hui enfin réédité. Benoît Violier a été le premier auteur à oser associer cuisine et chasse dans un même ouvrage. Il y présente chaque gibier à poil de façon très complète, puis propose des recettes permettant d?accommoder différentes parties de l?animal. Illustré par des photos de Pierre-Michel Delessert.