Petite Encyclopédie du Feu de Bois. Ou L'Art de cuisiner comme autrefois

Victoire Honorin
LATTES
32,55 €
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EAN : 9782709626750

Comment cuisinait-on autrefois dans l'âtre de sa cheminée ou sur un beau feu en plein air ? Valait-il mieux choisir une marmite, une cocotte ou un chaudron pour faire mijoter pendant des heures une délicieuse soupe ou un savoureux ragoût ? Parmi les 250 essences d'arbres qui existent en France quelles sont celles qui se marient le mieux avec les aliments : des fragrances de résine poivrée du cèdre à celles de lait vanillé du merisier. Comment monter son bûcher pour obtenir les meilleures braises : en faisceau debout, en chevron double ou encore en épi croisé... Voici un livre unique en son genre qui nous offre, avec une centaine de recettes familiales, tous les trucs et techniques pour réussir une cuisine traditionnelle au feu de bois.

Nombre de pages 379
Date de parution 21/11/2007
Poids 465g
Largeur 150mm
Plus d'informations
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EAN 9782709626750
Titre Petite Encyclopédie du Feu de Bois. Ou L'Art de cuisiner comme autrefois
Auteur Victoire Honorin
Editeur LATTES
Largeur 150
Poids 465
Date de parution 20071121
Nombre de pages 379,00 €

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