Cordons-bleus. Salés, sucrés, veggies... 40 réinterprétations d'un plat culte de notre enfance

Né à Rome le 26 août 1880, Guillaume de Kostrowitzky publie son premier conte signé Apollinaire dans La Revue blanche en mars 1902. Mobilisé et blessé pendant la guerre, il meurt à Paris le 9 novembre 1918 atteint par l'épidémie de grippe espagnole.

En 1936, une, vente publique ramena au jour le contenu d'une malle où Newton avait enfermé ses manuscrits. Ô surprise, les travaux du savant y voisinaient avec les spéculations de l'exégète et de l'alchimiste. Ce n'est pas seulement la face cachée d'un exceptionnel génie scientifique qui nous était ainsi révélée, mais, au-delà du mystère d'un homme, le secret partage qui gouverne notre univers, comme le montre cette lecture originale de la naissance de la physique moderne. Dans quel monde suis-je tombé? Pourquoi les choses sont-elles ainsi? Comment faire avec ? Questions lancinantes de l'enfant quand la mère fait défaut, du chercheur face à la nature qui se dérobe. La réponse, Newton sait où la trouver : Dieu le Père, à jamais insaisissable, est présent "partout et toujours", Il se révèle par la bouche des prophètes, se devine dans les arcanes de l'alchimie, se manifeste par les lois admirables qui règlent le cours ordinaire des choses. Ses écrits de l'ombre l'attestent, Newton est constamment inspiré par la vision globale d'un monde animé par l'invisible, mais cette vision, il la sacrifie pour écrire mathématiquement sa théorie de la gravitation universelle. Par son prodigieux succès, cette théorie a longtemps paru trancher le paradoxe du physicien qui cherche à décrire de l'extérieur le monde où il est plongé. Profondes mutations du cadre de pensée, les révolutions scientifiques de notre temps ont relancé ce paradoxe et avivé le mystère de l'incarnation du logos mathématique dans le monde physique. D'où le rêve inaccessible, mais moteur, de la "théorie ultime", dernier avatar de l'Un dans un monde désenchanté. Entraînant à sa suite l'humanité tout entière, la science a, avec Newton, puissamment contribué à décomposer la lumière de la foi qui jusqu'alors dominait la pensée. Libre, elle nous emporte aux confins de l'univers. Cruelle, elle nous fait toucher la finitude de notre planète. Resurgissent alors les questions dont elle est née. La malle de Newton est devant nous, vide, béante. N'est-ce pas pourtant là que, à l'appel d'un Dieu qui n'existe plus, nous devons inventer nos réponses ...

D'un état à l'autre, de l'endormissement à l'éveil, que deviennent les images créées dans le sommeil et comment articuler dans un récit les sensations débridées de la nuit ? Ces questions, les écrivains se les sont posées et en ont fait un véritable enjeu littéraire : faut-il transcrire au plus près des rêves, ou interpréter, déguiser, dramatiser, reconstruire ? La psychanalyse a infléchi ces récits en accordant aux rêves une importance décisive : l'espace onirique éclaire les mouvements du jour. Le rêve est une seconde vie. L'accompagnement critique revient sur la place des rêves dans la tradition culturelle occidentale. Les trois thèmes qui organisent le recueil (" Le récit des rêves ", " La captation du rêve ", " Le rêve et ses images ") font l'objet d'un approfondissement stylistique et historique. L'accent est mis sur les techniques de narration du rêve et sur l'influence de la psychanalyse et du surréalisme. Enfin il est proposé une ouverture sur le traitement de l'image onirique à la fois par la littérature et par la peinture. Anthologie (64 textes) recommandée pour le lycée.

Ce livre a été écrit pour glorifier une ?uvre. Cette ?uvre est un château, l'un des plus célèbres du monde. Ce château, sommet de l'art classique français, fut une demeure habitée par des hommes, des femmes, des courtisans. Ce fut aussi, au long de son histoire, un chantier très actif. Il brilla, tout encombré des matériaux, des ouvriers, des échafaudages que reclamèrent sa construction, son entretien, les changements du goût. Il fut ordonné par quelques grands artistes, conduit par Louis XIV à sa perfection, encore embelli par Louis XV, Louis XVI et Marie-Antoinette, soumis ensuite à de longues tribulations, dénaturé, appauvri. Il a été cependant sauvé, au moins pour l'essentiel, bâtiments et jardins. Il nous faut le connaître mieux. L'auteur de ce livre a consacré une partie de sa vie à étudier Versailles. Le livre qu'il publia en 1961 fut vite épuisé. Il a été refondu, mis à jour, complété d'après les travaux les plus récents. Pierre Verlet fut élève de l'Ecole des Chartes, de la Sorbonne, de l'Ecole du Louvre et, pendant près de trente ans, à la tête du département des objets d'art des musées nationaux (Louvre, Cluny, Sèvres, musée Dubouché à Limoges), qu'il contribua à organiser, réinstaller et enrichir, soit par des achats fameux, soit plus encore par des donations somptueuses. Ses recherches personnelles l'ont conduit à la découverte d'une partie des anciennes collections royales françaises, mobilier notamment. De là l'espoir qu'il eut de voir Versailles remeublé comme au XVIIIe siècle, espoir auquel on ne doit pas renoncer. La vie du château réapparaît dans ce livre, qui est fidèle à la traduction de Pierre de Nolhac.