Accords mets & vins. 100 recettes essentielles de la gastronomie française et leurs meilleurs accord

Extrait Introduction Vous trouverez, dans cet ouvrage, des techniques professionnelles et des techniques d'apprentissage. En aucun cas elles ne sauraient être les seules valables; d'autres existent, tout aussi efficaces que celles qui sont décrites ici. Peut-être vous-même en connaissez-vous d'autres ? Dans ce cas, laissez-vous tout de même tenter et essayez celles que nous vous proposons. Il est toujours enrichissant d'apprendre plusieurs façons de faire. Il m'arrive d'utiliser et de répandre des techniques ou des astuces mises au point ou découvertes par certains de mes élèves ; la tapisserie n'est heureusement pas une activité figée, elle évolue sans cesse. À vous, ensuite, d'adapter telle méthode à tel ou tel autre cas. Il n'y a pas de mauvaise technique, à partir du moment où celle-ci permet d'aboutir à un bon résultat, toujours dans le respect du métier et de l'objet. Un bon ouvrier a toujours de bons outils, n'hésitez donc pas à vous référer au chapitre en question pour investir dans l'outillage spécifique. Certaines étapes ne supporteront pas les à-peu-près ! Même si la tendance veut remplacer le traditionnel crin végétal (le vert) par de l'élancrin (crin également végétal, mais plus souple et moins poussiéreux), je reste fidèle au «végo», que je trouve plus vigoureux et plus facile à doser. Le port d'un masque filtrant est alors conseillé lors de la mise en crin, tout comme il l'est pour le dégarnissage. N'hésitez pas non plus à soigner votre «atelier». Nous n'avons pas besoin d'une salle de bal, mais un espace bénéficiant d'une bonne aération et d'un bon éclairage semble être un minimum. Il devra comporter une table ou un établi assez grand et solide, pour permettre d'y travailler et d'y dérouler le tissu et les toiles. Quelques étagères supporteront les fournitures et les produits alors qu'un espace complètement vide de quelques mètres carrés permettra de travailler «au tabouret». En effet, la plupart des étapes de l'assise se font plus aisément au tabouret (on maintient le siège au moyen des jambes), alors que les dossiers se travailleront plutôt à plat sur une table. Dans tous les cas, les conditions de travail sont un facteur important dans la réussite de l'objet. Même si certaines étapes vous semblent rébarbatives, qu'elles vous donnent l'impression de faire et défaire, ne les supprimez pas ! Elles contribuent à la longévité de votre travail. Si leur efficacité n'est pas forcément visible sur le siège terminé, soyez certain que leur absence se fera sentir dès les premières utilisations. Parce qu'il est important de pouvoir reconnaître en un coup d'oeil le style auquel appartient le siège qu'on travaille, nous commencerons par un rapide résumé des styles de Louis XIII à 1900, avant d'entrer dans le vif du sujet. Passez de bons moments de garnissage...

Largement illustré, cet ouvrage explique tous les points essentiels de la rénovation : refaire une toiture, aménager des combles, changer les revêtements de sols, renforcer l'isolation, réduire les dépenses énergétiques... Un guide pratique et pédagogique pour connaître les matériaux, leurs particularités et leurs destinations afin d'en tirer parti à bon escient. Chaque chapitre développe un secteur de la rénovation avec des conseils pour transformer progressivement sa maison en un lieu de vie pérenne et sain. Un cahier pratique en début de livre donne les clés d'une rénovation réussie : infos économiques et juridiques, choix des bons artisans, points à vérifier lors d'un devis, étapes de suivi des travaux, réglementations, démarches...

Cet ouvrage de référence s'adresse aux apprentis couvreurs et aux professionnels souhaitant approfondir leurs connaissances techniques. A travers plus de 500 schémas, il détaille les étapes d'exécution de tous les types de toiture : tuiles, zinc, plomb, cuivre, aluminium, ardoise... et expose les techniques de mise en oeuvre spécifiques. Il présente également les noeuds et les brêlages, indispensables à connaître, pour assurer la sécurité du personnel et contient un index des termes de chantier et de la terminologie.

Présentation des techniques de bricolage nécessaires à l'entretien d'une maison et à la réalisation de travaux plus complexes : menuiserie, maçonnerie, plomberie, carrelage et revêtement de sol, revêtements muraux, isolation et chauffage, toiture et électricité.