Le grand manuel des cocktails. Dans les coulisses du bartender

Résumé : 103 recettes des cocktails les plus emblématiques 20 notions essentielles pour composer son bar idéal et 20 gestes à connaître pour maîtriser l'art d'assembler sorfs et spiritueux. Long Island - B52 - Singapore Slog - Bramble - Fog Cutter - Penicillin - Dry Martini - Flip - Whiskey Sour - Mint Julep - Last Word - Gin Fizz - Dark and Stormy - Pina Colada - Pisco Punch Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender !

On pouvait redouter un livre pour spécialistes [... ]il n'en est rien ! La Croix L'Hebdo Jamais la question du réchauffement climatique n'avait autant polarisé, divisé, déchaîné/embrasé/exalté les esprits - enjeu d'une véritable bataille culturelle, voire marqueur identitaire. Et pourtant, les effets du dérèglement sont déjà là, sous nos yeux. Feux de forêt, canicules à répétition, fonte des glaciers... Pour y faire face, chacun - gouvernements, entreprises, médias, citoyens, ONG, municipalités - a son rôle à jouer. Mais qui possède les pièces maitresses de l'échiquier ? Qui tire les ficelles de notre avenir à tous ? Et que se passe-t-il réellement lors des COP ? OEuvrant au coeur de ce système, Laurence Tubiana et Emmanuel Guérin ont consacré leur vie à la bataille contre le changement climatique. Ils ont contribué aux victoires décisives, comme l'accord de Paris, et essuyé bien des revers et des déceptions. Sans jamais renoncer ni perdre espoir. De la COP de Copenhague en 2009 à nos jours, c'est cette histoire qu'ils racontent, ses héros et ses détracteurs, ses succès et ses échecs, à la manière d'un thriller géopolitique haletant. Laurence Tubiana est économiste et diplomate. Elle fut l'ambassadrice de la France pour le climat lors de la conférence de Paris de 2015 et elle dirige depuis 2017 la Fondation européenne pour le climat. Emmanuel Guérin a oeuvré aux côtés de Laurence Tubiana lors de la conférence de Paris. Il est actuellement conseiller pour plusieurs organisations environnementales dont la Fondation européenne pour le climat.

Résumé : Des deux fonctions du médecin, soigner le corps et panser l'âme, la seconde est restée jusqu'au XVIIIe siècle prédominante : on pouvait seulement donner au malade le sentiment qu'il n'était pas abandonné, qu'on luttait avec lui pour obtenir sa guérison. Au début du XIXe siècle, la science, en apportant à la fois des connaissances et une méthode, a permis la naissance de la médecine moderne. Débarrassé des idées reçues et des creuses spéculations, guéri de la vaine ambition de soigner " la " maladie, le médecin s'est mis, modestement, à confronter les signes cliniques avec les lésions anatomiques puis avec les données biologiques, pour définir et classer les affections une à une. Démarche d'une prodigieuse efficacité : en deux siècles, l'espérance de vie est passée de 27 à 77 ans. Mais ces triomphes ont fait négliger l'aspect psychologique de la santé. Drogues licites et illicites, accidents, suicides, maladies sexuellement transmissibles : la mortalité des jeunes augmente aujourd'hui. Le médecin, alors que la victoire semblait à portée de main, découvre qu'un corps ne peut être sain si l'esprit est malade. Devant le mal-être contemporain, en conservant la rigueur intellectuelle et méthodologique qui lui a valu ses succès, la médecine individuelle et curative doit aussi devenir collective et préventive, tenir compte d'une nouvelle donne économique et sociologique. Sous la plume d'un humaniste, voici retracée l'épopée de la médecine de l'antiquité à nos jours, avec ses personnages connus ou moins connus, ses errements et ses victoires, qui sont aussi ceux de toute une civilisation.

Résumé : Des deux fonctions du médecin, soigner le corps et panser l'âme, la seconde est restée jusqu'au XVIIIe siècle prédominante : on pouvait seulement donner au malade le sentiment qu'il n'était pas abandonné, qu'on luttait avec lui pour obtenir sa guérison. Au début du XIXe siècle, la science, en apportant à la fois des connaissances et une méthode, a permis la naissance de la médecine moderne. Débarrassé des idées reçues et des creuses spéculations, le médecin s'est mis à confronter les signes cliniques avec les lésions anatomiques puis avec les données biologiques, pour définir et classer les affections une à une. Démarche d'une prodigieuse efficacité : en deux siècles, l'espérance de vie est passée de vingt-sept à soixante-dix-sept ans. Mais ces progrès ont fait négliger l'aspect psychologique de la santé. Drogues licites et illicites, maladies sexuellement transmissibles, accidents, suicides : la mortalité des jeunes augmente aujourd'hui. Alors que la victoire semblait à portée de main, le médecin découvre qu'un corps ne petit être sain si l'esprit est malade. Devant le mal-être contemporain, en conservant la rigueur intellectuelle et méthodologique qui lui a valu ses succès, la médecine individuelle et curative doit aussi devenir collective et préventive, tenir compte d'une nouvelle donne économique et sociologique.