Le grand manuel des cocktails. Dans les coulisses du bartender

Résumé : 20 notions essentielles pour composer son bar idéal et 20 gestes à connaître pour maitriser l'art d'assembler softs et spiritueux. Old fashioned - Singapore sling - Bramble - Fog cutter - Penicillin - Dry martini - Gin fizz - Flip - Mint julep - Last word - Whiskey sour - Dark and stormy - Pina colada - Pisco sour. Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender.

On pouvait redouter un livre pour spécialistes [... ]il n'en est rien ! La Croix L'Hebdo Jamais la question du réchauffement climatique n'avait autant polarisé, divisé, déchaîné/embrasé/exalté les esprits - enjeu d'une véritable bataille culturelle, voire marqueur identitaire. Et pourtant, les effets du dérèglement sont déjà là, sous nos yeux. Feux de forêt, canicules à répétition, fonte des glaciers... Pour y faire face, chacun - gouvernements, entreprises, médias, citoyens, ONG, municipalités - a son rôle à jouer. Mais qui possède les pièces maitresses de l'échiquier ? Qui tire les ficelles de notre avenir à tous ? Et que se passe-t-il réellement lors des COP ? OEuvrant au coeur de ce système, Laurence Tubiana et Emmanuel Guérin ont consacré leur vie à la bataille contre le changement climatique. Ils ont contribué aux victoires décisives, comme l'accord de Paris, et essuyé bien des revers et des déceptions. Sans jamais renoncer ni perdre espoir. De la COP de Copenhague en 2009 à nos jours, c'est cette histoire qu'ils racontent, ses héros et ses détracteurs, ses succès et ses échecs, à la manière d'un thriller géopolitique haletant. Laurence Tubiana est économiste et diplomate. Elle fut l'ambassadrice de la France pour le climat lors de la conférence de Paris de 2015 et elle dirige depuis 2017 la Fondation européenne pour le climat. Emmanuel Guérin a oeuvré aux côtés de Laurence Tubiana lors de la conférence de Paris. Il est actuellement conseiller pour plusieurs organisations environnementales dont la Fondation européenne pour le climat.

Résumé : Marseille, 1972. Antoine Riboud, à la stupéfaction du patronat de l'époque, prononce un discours révolutionnaire qui propose d'unir dans un même projet la réussite économique d'une entreprise et sa responsabilité vis-à-vis des salariés et de la collectivité. Peu après, la crise pétrolière conduit l'entreprise à une restructuration drastique. Une question de fond est alors posée : est-il possible de concilier performances économiques et projet social lorsque la situation se dégrade ? Ce livre raconte la tentative menée par Antoine Riboud puis son fils Franck pour faire de BSN, devenu Danone en 1994, une entreprise profondément singulière. La crise d'autorité post-68 dans les usines, l'affaire Lip, le débat sur les nouvelles technologies et l'emploi, le partage du travail et les 35 heures, les licenciements boursiers à propos de la restructuration de LU, les initiatives originales suite à la création du fond danone communities avec Muhammad Yunus, prix Nobel de la paix, le réchauffement climatique... Jérôme Tubiana nous plonge dans une histoire mouvementée, une saga industrielle française, où les frottements et les contradictions ont souvent débouché sur de profondes métamorphoses.

« Mon but aura été atteint si, au terme de ce livre, le lecteur a compris que le cancer est une maladie comme les autres, que l'on peut guérir et dans une large mesure éviter; bref, devant laquelle on n'est ni passif, ni impuissant », écrit Maurice Tubiana. Le cancer occupe aujourd'hui la première place dans les préoccupations des Français, avant les autres maladies, avant même les grands problèmes économiques, politiques ou financiers. Il est à l'origine de plus d'an décès sur quatre en France. Cet ouvrage expose ce que nous savons du cancer, de ses causes, de la façon dont on peut en faire le diagnostic et en entreprendre le traitement. Il montre que la recherche sur cette maladie est l'une des plus passionnantes aventures de l'esprit humain et que ses progrès, récents et spectaculaires, ouvrent des perspectives aujourd'hui pleines d'espoirs.