Michel Troisgros et l'Italie

Troisgros Michel ; Beaugé Bénédict ; Morel Jean-Pi
GLENAT
45,70 €
Épuisé
EAN : 9782723462846

Michel Troisgros, par sa mère, est à moitié italien - peu de gens le savent - et son enfance à Roanne a été nourrie de souvenirs d'Italie: pour lui et ses frère et soeur, en effet, la cuisine de tous les jours, c'était la Mémé Forte, leur grand-mère maternelle, qui la préparait. Mais ce n'est que beaucoup plus tard, alors que sa vie professionnelle était déjà bien entamée, à travers voyages et rencontres dans ce pays, que le cuisinier a décidé de plonger dans les trésors enfouis de sa mémoire. Produits, manières de faire ou ustensiles, associations de saveurs, souvenirs d'une personne ou d'un lieu, dans une sorte d'effet "marabout-de-ficelle" nous entraînant de l'un à l'autre, sont ainsi devenus autant de clins d'oeil à ce pays mi-réel, mi-imaginaire. Là, cuisines professionnelle et ménagère se rencontrent. Un recueil de recettes comme un catalogue sentimental.

Nombre de pages 313
Date de parution 03/06/2009
Poids 1 280g
Largeur 200mm
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EAN 9782723462846
Titre Michel Troisgros et l'Italie
Auteur Troisgros Michel ; Beaugé Bénédict ; Morel Jean-Pi
Editeur GLENAT
Largeur 200
Poids 1280
Date de parution 20090603
Nombre de pages 313,00 €

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