
Michel Troisgros et l'Italie
Michel Troisgros, par sa mère, est à moitié italien - peu de gens le savent - et son enfance à Roanne a été nourrie de souvenirs d'Italie: pour lui et ses frère et soeur, en effet, la cuisine de tous les jours, c'était la Mémé Forte, leur grand-mère maternelle, qui la préparait. Mais ce n'est que beaucoup plus tard, alors que sa vie professionnelle était déjà bien entamée, à travers voyages et rencontres dans ce pays, que le cuisinier a décidé de plonger dans les trésors enfouis de sa mémoire. Produits, manières de faire ou ustensiles, associations de saveurs, souvenirs d'une personne ou d'un lieu, dans une sorte d'effet "marabout-de-ficelle" nous entraînant de l'un à l'autre, sont ainsi devenus autant de clins d'oeil à ce pays mi-réel, mi-imaginaire. Là, cuisines professionnelle et ménagère se rencontrent. Un recueil de recettes comme un catalogue sentimental.
| Nombre de pages | 313 |
|---|---|
| Date de parution | 03/06/2009 |
| Poids | 1 280g |
| Largeur | 200mm |
| EAN | 9782723462846 |
|---|---|
| Titre | Michel Troisgros et l'Italie |
| Auteur | Troisgros Michel ; Beaugé Bénédict ; Morel Jean-Pi |
| Editeur | GLENAT |
| Largeur | 200 |
| Poids | 1280 |
| Date de parution | 20090603 |
| Nombre de pages | 313,00 € |
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