Pierres blanches

le tome 1 des petits chefs réduit dans une belle boîte cadeau comprenant un tablier de cuisine pour enfants design.

Trois passions animent Jean Sulpice : la montagne, la gastronomie et le sport. Il les traduit dans une cuisine audacieuse, toute de fraîcheur et d'équilibre. C'est au bord du lac d'Annecy, dans le cadre enchanteur de l'Auberge du Père Bise, que ce chef doublement étoilé au Guide Michelin et Cuisinier de l'année 2018 au Gault&Millau donne libre cours à son goût de la nature et à sa maîtrise créative. On fait beaucoup plus que manger chez Jean Sulpice à l'Auberge du Père Bise à Talloires (Haute-Savoie). On s'immerge dans son univers peuplé d'eaux vives, de montagnes, de forêts, de crêtes et de combes où les paysages apparaissent comme au premier matin du monde. Car ce chef est le passeur hors normes de tout ce que la nature nous offre : plantes et fleurs sauvages, champignons, poissons, fruits et légumes sont les hôtes privilégiés de ses fourneaux. Il les traite avec le respect et le talent de celui qui sait depuis l'enfance tout ce que l'homme doit à sa terre. Sans jamais se fourvoyer car Jean Sulpice aime trop la nature pour la travestir. Il s'emploie chaque jour à la sublimer dans l'assiette en parcourant dès l'aube les verts alpages en été et la blancheur immaculée de la montagne en hiver. Il sait aussi l'essentialité de ses producteurs, maraîchers, éleveurs, fromagers, cueilleurs, pêcheurs à qui il rend un vibrant hommage gustatif à travers ses recettes. Ainsi sa créativité est ancrée dans le vivant, parmi les hommes et les paysages que ce livre vous propose de rencontrer et de parcourir.

? Bleu couleur froide, bleu couleur masculine, bleu couleur de l'eau ? " , l'historien Michel Pastoureau ? constate que ces associations qui semblent aujour-? d'hui aller de soi ne font qu'entériner de tardives ? mutations accomplies au XVIIIe siècle seulement... ? avant lequel le bleu était une couleur dite "? chaude ? " ... C'est aussi le fait du poète de ne pas s'embarrasser des conventions, voire de les contredire pour prendre toutes les libertés de ressentir les bleus si personnels de Thomas Dhellemmes. Dans ses commentaires manuscrits, rayures et biffures disent la spontanéité de Tahar Ben Jelloun qui a laissé son imagination inventer cette "? femme assise sur le tapis persan de la morale ? " ou ces "? fantômes qui arpentent la nuit pour faire croire qu'ils existent ? " . De peintres, il est aussi question, bien connus de celui qui les aime de longue date et leur a consacré tant de textes. Ainsi surgit la vision fugace de Francis Bacon ? à Tanger ou d'un Turner "? échappé d'un musée intérieur ? " . Et puis ce sont les lieux, si loin, si près, Angkor ou la baie des Canebiers qu'il peuple d'une sorcière ou de vieux marquis inventés et parfois de l'esprit ? des ancêtres. Il est vrai que chez Thomas Dhellemmes l'insatiable quête du charme n'interdit pas les libres expressions d'une vie intense et vagabonde. Ce sont donc deux langages artistes qui se sont unis, nés d'une proximité amicale, dès la vision des épreuves des photographies dans le désordre du -travail, avant même leur assemblage pour le livre. Dans ce Jour bleu, c'est la poésie qui répond à la poésie.