The cocktail book. Le nouveau classique du bar

Thireau Florian ; Bortoli Bénédicte ; Viougeas Ale
MARTINIERE BL
35,00 €
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EAN : 9782732494463

Quand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d'un véritable savoir-faire et la révélation d'un style, l'art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l'émotion. A travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l'usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l'équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters et autres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l'histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 60 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l'expression liquide de l'art gastronomique. Florian Thireau, jeune chef barman au parcours d'excellence (Buddha Bar, Palmer & Co. , Zetter Townhouse...) officie dans le nouvel écrin parisien de la maison Cheval Blanc.

Commandé avant 16h, livré demain
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Nombre de pages 384
Date de parution 24/09/2020
Poids 805g
Largeur 180mm
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EAN 9782732494463
Titre The cocktail book. Le nouveau classique du bar
ISBN 2732494461
Auteur Thireau Florian ; Bortoli Bénédicte ; Viougeas Ale
Editeur MARTINIERE BL
Largeur 180
Poids 805
Date de parution 20200924
Nombre de pages 384,00 €

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