Savoir parler du vin

Sec, vineux, charpenté, fruité, botrytisé, allonge, robe... Que veulent dire tous ces mots qui parlent du vin ? Pour l'amateur comme pour le professionnel, cet ouvrage donne les clés afin de comprendre le vocabulaire du vin et redécouvrir ce que l'on croyait familier. Comment un vin peut-il se retrouver bodybuildé ? Pourquoi un liquide comme le vin peut-il être sec ? Que signifie qualifier un vin de vineux ? Pourquoi parler de robe et pas de couleur ? Pourquoi les vins blancs sont-ils jaunes ? Botrytisé, charpenté, ou simplement fruité, le vin possède une allonge, un toucher de bouche, des tanins ciselés ou exprime une énergie solaire... Déguster le vin, c'est avant tout en parler. Or, le vocabulaire du vin peut se montrer déroutant par son opacité technique. En linguiste rigoureux, Jean Szlamowicz propose ici des clés d'analyse pour comprendre sa logique cachée, sortir de la technicité et de la prétention souvent trompeuse que véhiculent les pratiques commerciales et retrouver les résonances culturelles, pour mieux savourer les évocations, littéraires ou ordinaires, du vin. De son élaboration technique à sa consommation joyeuse, le vin connaît différents registres d'expression : ouillage ou thermorégulation n'appartiennent pas au même univers que fraîcheur ou petit jésus en culotte de velours. Cet ouvrage étudie la constitution du vin comme objet culturel dans notre langue. Cahors, Chablis, Chinon, Margaux ou Côte-Rôtie... Les noms du vin sculptent notre imaginaire, notre perception de la géographie et des paysages. Par ses résonances historiques et littéraires, le vin est aussi héritier de mythes et de coutumes dont les mots portent encore la trace.