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Voyage en Champagne 1990. Edition revue et corrigée

Kauffmann Jean-Paul
DES EQUATEURS
12,00 €
Sur commande, 4 à 6 jours
EAN : 9782849902011

En 1990, Jean-Paul Kauffmann effectue un périple en Champagne. « Le champagne, écrit-il, est plus que d?autres vins le fruit d?un miracle. Sans les caves d?Épernay et de Reims, sans la craie, il n?y avait pas de champagne. C?est un vin qui relève du prodige puisqu?il a relevé magistralement les difficultés pour les transformer en avantages [?] Le miracle du vin de champagne repose sur une adéquation constante au travail de la nature ». À travers ses grandes maisons, au gré du vignoble, Jean-Paul Kauffmann nous révèle les secrets de l?assemblage du champagne, « ce fils de l?air » : « cette impulsion vers le haut que souligne la bulle lie le champagne à l?image du froid, des hauteurs, de la pureté. »

Nombre de pages 176
Date de parution 17/11/2011
Poids 160g
Largeur 111mm
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EAN 9782849902011
Titre Voyage en Champagne 1990. Edition revue et corrigée
Auteur Kauffmann Jean-Paul
Editeur DES EQUATEURS
Largeur 111
Poids 160
Date de parution 20111117
Nombre de pages 176,00 €

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