Savoureuses légumineuses. Recettes et astuces pour cuisiner gourmand

Résumé : Spontanées sauvages aromatiques ¤ Les caractéristiques botaniques de chaque plante sauvage comestible sont décrites, accompagnées de nombreux conseils : où ramasser les plantes et comment les conserver, leurs bienfaits pour la santé ou les dommages qu'elles peuvent provoquer, tous les emplois possibles en cuisine expliqués de façon simple et exhaustive. ¤ De très nombreuses recettes, avec de très belles photographies en couleurs, très parlantes, à des idées exquises pour des associations inhabituelles, pour préparer des entrées, des tians, des desserts et même des boissons selon les critères de l'alimentation naturelle. ¤ De plus, une section est consacrée aux plantes aromatiques pour apprendre à relever les plats sans utiliser de sel dans les préparations de tous les jours. 59 recettes pour le bien-être riches en goût, pleines d'imagination et bien équilibrées Nombreuses idées pour s'initier à la cuisine saine et utiliser les principes de l'alimentation naturelle. Une attention particulière est aussi portée à l'utilisation d'aliments de saison produits localement pour contribuer à la conservation et à la mise en valeur de notre environnement.

Résumé : Crus ou cuits pour faire le plein de santé toute l'année "Des idées, des conseils et des variantes bonnes pour la santé et des approfondissements sur l'utilisation des légumes non seulement en cuisine, mais aussi pour se soigner de façon naturelle, extraordinaire et à très bon marché durant toute l'année. On pense souvent tout savoir ou presque tout sur les plantes du potager alors que chaque jour la science découvre de nouveaux principes actifs et des synergies dans les plantes, au point d'en faire aussi les composants principaux d'importants remèdes. Les légumes sont un aliment bon pour la santé contenant de grandes quantités de protéines et d'hydrates de carbone et peu de lipides ; frais, cuits à l'étouffée ou à la vapeur, ils renferment une quantité élevée de vitamines, de minéraux et de fibres. Grâce à des recettes rapides, simples et savoureuses, ce livre vous ouvrira les portes du monde des légumes et de leurs principes nutritionnels.

Résumé : Savoureuses, croquantes et faciles à cuisiner à la maison, très digestes et riches d'un point de vue nutritionnel, les graines germées sont une source exceptionnelle de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléménts ; de plus, elles contiennent une quantité importante d'acides aminés essentiels, faciles à assimiler. Les graines germées peuvent être consommées salées, crues ou cuites, de préférence en association avec des céréales, des légumes secs ou des légumes verts. Leurs propriétés nutritionnelles sont extraordinaires et en font un aliment d'origine végétale essentiel pour enrichir et compléter vos assiettes.

Riches en céréales, légumineuses, herbes et légumes, colorés et savoureux, sains et versatiles, les potages, soupes, crèmes et veloutés nous accompagnent tout au long de l'année. Dans ce livre, vous trouverez de nombreuses propositions nourrissantes et bonnes pour la santé qui vous permettront, chez vous, de préparer un plat équilibré plein de goût et de bonnes choses avec des ingrédients originaux.