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L'alimentation en question. Agriculture, nutrition, société

Stauber Maximilien ; Rezzi Serge ; Fincoeur Bertra
PU POLYTECHNIQU
29,00 €
Sur commande, 2 à 4 jours
EAN : 9782889154531

Destiné au grand public ainsi qu'aux étudiants, cet ouvrage aborde de nombreux thèmes d'actualité en matière d'alimentation. Faut-il cesser de consommer de la viande ? Serons nous tous un jour des mangeurs d'insectes ? Quel rôle la nutrition joue-t-elle dans la prévention de certaines pathologies ? Que signifie d'ailleurs "être bien nourri" ? Pourquoi assiste-t-on encore à des famines au XXIe siècle ? Produit-on trop peu, ou trop mal ? Les nouvelles technologies peuvent-elles répondre à ces questions ? Quelle place pour l'écologie ? Issus d'horizons disciplinaires différents, les auteurs, enseignants à l'Ecole polytechnique fédérale de Lausanne, invitent le lecteur à un voyage dans le temps et l'espace à la découverte des multiples dimensions de l'alimentation, des pratiques ancestrales aux controverses actuelles et de l'exploration d'un champ cultivé au fonctionnement d'une cellule vivante.

Nombre de pages 284
Date de parution 17/03/2022
Poids 328g
Largeur 130mm
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EAN 9782889154531
Titre L'ALIMENTATION EN QUESTION - AGRICULTURE, NUTRITION, SOCIETE
Auteur Stauber Maximilien ; Rezzi Serge ; Fincoeur Bertra
Editeur PU POLYTECHNIQU
Largeur 130
Poids 328
Date de parution 20220317
Nombre de pages 284,00 €

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