Le guide du motard. Conjuguer plaisir et sécurité

Résumé : Noirs, bruns ou dorés, aux fins arômes iodés, boisés ou beurrés, les grains fondent délicieusement en bouche ou croquent sous la langue : le caviar révèle des arômes puissants et des saveurs délicates. Mystérieuses, secrètes et souvent méconnues, les origines de ce mets d'exception suscitent un imaginaire riche où la rêverie rivalise avec le fantasme. Un monde fascinant dont ce livre vous ouvre les portes pour découvrir son histoire, ses territoires, ses horizons et surtout ses goûts. Guidé par Kaviari, maison familiale forte d'une longue expérience du caviar sauvage, puis d'élevage, et d'un savoir-faire artisanal, plongez dans l'univers exceptionnel du caviar et de ses variétés. Des esturgeons sauvages pêchés en mer Caspienne aux fermes d'élevage implantées dans le monde (France, Italie, Chine...), du caviar béluga au sévruga en passant par le célèbre osciètre et le transmontanus, de l'affinage des grains à l'art de le déguster : le caviar n'aura plus aucun secret pour vous ! Il s'invite dans vos assiettes à travers des recettes à déguster sans complexes dans la tradition des Delikatessen : Crème de chou-fleur et caviar, Pommes de terre au caviar, ou encore Tartelettes chocolat-caviar. Gourmand et audacieux, le caviar s'invite aussi sur la carte des grands chefs étoilés, à l'instar d'Arnaud Lallement, Eric Pras ou encore Stéphanie Le Quellec, qui partagent avec vous leur vision du caviar en quelques créations emblématiques. Qu'il s'agisse d'une parenthèse d'exception à la maison ou d'un cérémonial luxueux au restaurant, le caviar est avant tout une fête !

Résumé : Comment fonctionne un espace transfrontalier ? Fruit d'une trentaine d'années de coopération entre cinq intercommunalités appartenant à trois régions, l'eurométropole franco-belge Lille-Kortrijk-Tournai est un terrain d'observation privilégié. Cet ouvrage retrace comment, en l'absence de cadre commun, l'action transfrontalière arrive à "faire projet", tant au regard des finalités que des moyens déployés pour les concrétiser. Dans un contexte de fortes disparités, de transitions et de nécessaires adaptations au dérèglement climatique, il permet de penser plus globalement l'interterritorialité. Les cahiers POPSU rassemblent les connaissances produites au fil des travaux de recherche-action menés par la Plateforme d'observation des projets et stratégies urbaines (POPSU) dans le cadre du programme "Métropoles".

Résumé : Mon frère est allé trop loin, il détruit tout. Je vais rompre le "deal" ; révéler le secret. A toi qui me lis.

David Hunter, médecin et anthropologue médico-légal, se rend dans les îles Hébrides, au large de l'Ecosse, pour examiner un cadavre calciné qui laisse les locaux perplexes. Pourquoi les pieds et une main sont-ils intacts ? Hunter doit faire parler ce cadavre avant que le tueur ne le prenne pour cible... De nouveau disponible en poche, la 2e enquête de David Hunter, adaptée en série par Paramount+ A LA BONNE TEMPERATURE, TOUT BRÛLE. LE BOIS. LES VETEMENTS. LES ETRES HUMAINS... David Hunter, médecin et anthropologue médico-légal, se rend dans les îles Hébrides, au large de l'Ecosse, pour examiner un cadavre qui laisse les locaux perplexes. Un corps entièrement calciné, à l'exception des pieds et d'une main, vient d'être retrouvé dans une ferme abandonnée. Certainement pas un cas de combustion spontanée, comme on voudrait le faire croire. Hunter doit faire parler le cadavre avant que le meurtrier, qui rôde encore sur l'île coupée du monde par une tempête, ne s'en prenne à lui...