Rouge est la couleur du sang

Les études rassemblées dans cet ouvrage suivent les itinéraires de D'Alembert au sein des divers champs de la production intellectuelle, la philosophie, la géométrie, les belles-lettres, la musique, la politique. Trois domaines organisent les analyses : l'invention, les formes d'engagement, la mémoire savante.

Plongez au sein de l'univers plein de paradoxes de la restauration. Une activité à laquelle on s'attache viscéralement quand l'on est sensible aux contacts humains et à la nécessité de se dépasser au quotidien. Et malgré sa dureté, les travailleurs sont nombreux à réitérer la valse infernale du service, jour après jour. Ce portrait des coulisses remet en perspective un métier encore incompris, explorant une relation à la « Je t'aime, moi non plus ». Service compris est une promenade sans filtre, tantôt cocasse, tantôt préoccupante, derrière le rideau que les clients prendront plaisir à entrouvrir. Et dans laquelle les serveurs se reconnaîtront sûrement...