Marseille, 1945-1993

Pour ma part, j'ai voué cinquante années de ma vie à l'étude du logis. J'ai ramené le temple dans la famille, au foyer. J'ai rétabli les conditions de nature dans la vie des hommes." Ainsi témoigne Le Corbusier de son engagement et de sa réflexion autour de la question de l'habitat, "la Maison des hommes". Théoricien fécond, architecte hors normes, il expérimente tous azimuts. L'ouvrage s'appuie sur ses réalisations emblématiques, la villa Savoye à Poissy et l'Unité d'habitation de Marseille, toutes deux reconstituées en 3D, pour explorer le chemin parcouru par l'architecte sur la question de l'habitat au cours d'un siècle de révolutions architecturales.

Au cours des vingt dernières années de sa carrière, Le Corbusier expérimente une nouvelle esthétique qui va fortement marquer ses oeuvres. Dans cette démarche, sa volonté vise à s'écarter de tout académisme, fut-il moderne, en utilisant la forme comme instrument critique pour inventer une écriture novatrice que les commentateurs ne vont pas tarder à désigner du nom de "brutalisme". Cette orientation qu'il définit comme la recherche d'une "synthèse des arts" associe autour de l'architecture l'ensemble des arts majeurs : peinture, sculpture, tapisserie, émaux, dessins... L'ouvrage aborde ce qui a fondé cette démarche d'un double point de vue éthique et esthétique en analysant les différentes productions de cette oeuvre polymorphe tout à fait singulière dans le panorama de l'architecture du XXe siècle.

J'imagine donc une cellule dont la coupe est caractérisée par ceci : la cellule a deux planchers, deux hauteurs d'étage. Dans le bloc inférieur, derrière, je taille une rue. Cette rue en l'air se répétera, les unes et les autres se superposant tous les six mètres. Ces rues en l'air aboutissent, à distance utile, à des groupes d'ascenseurs établissant la liaison avec le sol de la ville. L'oeuvre est là : "L'Unité d'Habitation de Grandeur Conforme", érigée sans règlements - contre les règlements désastreux. Faite pour les hommes, faite à l'échelle humaine. Faite aussi dans la robustesse des techniques modernes et manifestant la splendeur nouvelle du béton brut. Faite enfin pour mettre les ressources sensationnelles de l'époque au service du foyer - cette cellule fondamentale de la société" Le Corbusier.

L’ouvrage référence de la cuisine de montagne : 39 recettes traditionnelles customisées par 39 jeunes chefs de moins de 39 ans ! Non, la cuisine de montagne ne tient pas dans le seul triptyque « raclette, fondue, tartiflette ». Des plats iconiques certes, mais qui ne doivent pas éclipser l’autre cuisine, celle des montagnards. De la tourte au chénopode à la fricassée de caillon, en passant par la soupe à la Valpeline ou les diots aux sarments de vigne, la cuisine de montagne n’a longtemps eu qu’une seule fonction : nourrir l’homme, le réconforter après une journée de dur labeur, le réchauffer dans un hiver sans fin. Pourtant, en trente ans à peine, la cuisine de montagne est devenue l’une des plus étoilées de France. De Megève à Courchevel, de Val d’Isère aux rivages des lacs il n’y a jamais eu autant de jeunes chefs amateurs de cueillette sauvage, pêcheurs dans l’âme ou aimant taquiner le gibier. Mais que connaissent-ils de ces plats d’autrefois ? Le journaliste culinaire Alexis-Olivier Sbriglio a lancé un pari fou à ces jeunes chefs qu’il a soigneusement sélectionnés au cœur des montagnes de Savoie, Haute-Savoie, Isère… Ainsi, dans cet ouvrage qui se veut résolument moderne et accessible, 39 recettes traditionnelles – issues du Conservatoire des recettes de montagne – sont réinterprétées par 39 jeunes chefs transalpins de moins de 39 ans, qui incarnent la cuisine de demain. Tradition, modernité et accessibilité constituent ainsi les trois piliers de ce beau livre inspirant. En plus d’une préface signée Marc Veyrat et d’un avant-propos de René Meilleur, une contextualisation historique est amenée par Fabrice Gabriel, directeur de la Facim (Fondation pour l'action culturelle internationale en montagne).