Les pains français. Evolution, qualité, production, 2e édition

Un système alimentaire durable doit contribuer à préserver la diversité biologique et culturelle, et conduire à une meilleure utilisation des fonctions écologiques des écosystèmes, tout en prenant en compte la dimension sociale et économique. Le développement d'une filière boulangerie durable passe donc par une meilleure compréhension des savoirs et des pratiques boulangères. Des paysans, des boulangers et des scientifiques ont réfléchi à un langage commun qui permette de se comprendre, de partager et de questionner les connaissances de la panification au levain naturel. Cette démarche a conduit à la construction d'un glossaire, destiné à ceux qui souhaitent se réapproprier les savoirs et les pratiques de la panification au levain. Cet ouvrage est issu d'un projet de recherche participative intitulé «BAKERY»(Approche de la diversité et du fonctionnement d'un écosystème agroalimentaire, Blé/Homme/Microbiome, à faible intrant : vers une meilleure compréhension de la durabilité de la filière boulangerie).

Au fil de la comptine, l'enfant suit l'histoire du loup affamé, prêt à manger n'importe quoi : un oiseau, un lapin, un éléphant, une chaussure, une trompette, un ouistiti... ou des enfants ! Regarder, toucher, écouter L'enfant s'éveillera et s'émerveillera grâce à la comptine à chanter, aux 8 matières à toucher et au pop-up final à admirer. Un petit loup séduisant et multisupport A travers ses différentes histoires, ce petit loup toujours affamé mais attendrissant a su séduire de nombreux enfants, par ses aventures en livres, mais aussi par leur version vidéo sur YouTube. Un QR code sur la 4e de couverture des ouvrages permet d'y accéder rapidement.

Pas à pas, l'enfant va suivre le loup affamé, prêt à manger n'importe quoi : un oiseau, un lapin, un éléphant, une chaussure, une trompette, un ouistiti... Une hésitation qui laisse tout le temps aux enfants de s'échapper encore une fois.

Une personne sur 10 souffre aujourd'hui de douleurs chroniques : lombalgie, céphalées, fibromyalgie, douleurs neuropathiques ? Et le clinicien est régulièrement sollicité par des patients pour lesquels la souffrance est quotidienne. Lorsque les traitements médicamenteux ne peuvent soulager, quelle solution reste-t-il ? Les Thérapies Comportementales et Cognitives (TCC) offrent une réponse alternative pour ces patients en souffrance. De quoi s'agit-il ? Comme l'indique leur nom, les TCC agissent à un double niveau sur les comportements et sur les cognitions, les croyances. Ainsi, un lombalgique chronique sait que certaines activités physiques lui feraient du bien, mais la peur de bouger ? par crainte de souffrir ? lui interdit toute activité. Ce patient a donc un comportement inapproprié qui va aggraver son cas. Autre illustration : un patient atteint de céphalées abuse des médicaments au point de se créer une dépendance dangereuse à ces mêmes médicaments. Dans tous ces cas, les TCC vont aider le patient à gérer ses crises douloureuses, à se déconditionner, à réduire ses dépendances? Cet ouvrage rédigé par des médecins, psychiatres, psychologues, psychomotriciens ? tous spécialistes des TCC dans la douleur chronique ? est destiné à tous ceux qui accompagnent au quotidien des patients atteints de douleurs chroniques : médecins, psychologues, infirmiers, kiné, étudiants en psychologie et médecine? Son objectif : les aider à soulager leurs patients en souffrance. Après avoir exposé l'histoire et les fondements théoriques de TCC dans les pathologies douloureuses, les auteurs présentent plusieurs cas cliniques. Chaque cas retrace l'histoire du patient, explique les thérapies menées et expose l'intérêt des TCC. Un ouvrage clair, didactique. Un véritable guide pour apprendre à utiliser les TCC dans le traitement de la douleur chronique.