L'insécurité alimentaire. Problèmes de bactéries

Mieux comprendre les relations de notre cerveau avec nos sens, nos comportements, notre cognition ou encore notre conscience est un défi majeur pour appréhender le monde de demain. Qu'elles aient pour but l'approfondissement des connaissances fondamentales ou qu'elles soient à visée applicative, les recherches actuelles visent notamment à élucider les mécanismes du fonctionnement du cerveau et à comprendre comment cet organe plastique est modelé tout au long de la vie par ses interactions avec l'environnement. Réunis autour d'Etienne Hirsch et de Bernard Poulain, une trentaine de spécialistes dressent un état des lieux des connaissances actuelles sur le cerveau et décrivent les nouveaux défis que les chercheurs devront relever au cours des vingt années à venir et leurs applications dans les grands domaines de la médecine, de la santé, mais aussi des apprentissages, des technologies ou encore du vivre-ensemble. Etienne Hirsch est neurobiologiste. Il est directeur de recherche au CNRS, directeur de l'Institut thématique "Neurosciences, sciences cognitives, neurologie, psychiatrie" de l'Inserm et de l'Alliance pour les sciences de la vie et de la santé (AVIESAN), responsable de l'équipe "Thérapeutique expérimentale de la maladie de Parkinson" à l'Institut du cerveau et de la moelle épinière (ICM) et président du Comité recherche du plan national maladies neurodégénératives.

Un guide complet pour prendre soin de sa santé, avec les 138 principaux médicaments homéopathiques de la pharmacie familiale, leur composition, les principales indications et la posologie. Médecin homéopathe et acupuncteur, Bernard Chemouny exerce en région parisienne. Il est l'auteur du Dictionnaire de l'homéopathie et du Guide de l'homéopathie pour l'enfant, aux Éditions Odile Jacob.

Pour la plupart des Français, l'agriculture représente un monde à part, souvent difficile à comprendre. Pourtant l'époque n'est pas si lointaine où la paysannerie constituait l'essentiel de la population : le savoir empirique y avait longtemps prévalu sur le savoir scientifique, mais les cultures, les animaux, les outils, les relations sociales composaient l'essentiel de la vie de tous les jours et la raison d'être de nos ancêtres. C'est ce souvenir que retrace Histoires et chronologies de l'agriculture française avec des détails précis, souvent des anecdotes, qui apparaissent au travers de chronologies établies sur une vingtaine de sujets. De même une trentaine de thèmes font l'objet de développements en abordant les soucis qu'ont toujours connus les paysans quelle que soit l'époque s'installer, cultiver, élever, se nourrir, échanger. Présenté dans un style simple, qui ne nécessite aucune connaissance préalable du milieu rural, ce livre, rédigé par des spécialistes de l'enseignement supérieur agronomique et universitaire, est destiné à un large public aussi bien qu'à des étudiants de tous niveaux de l'enseignement agricole et vétérinaire. Chacun y trouvera une ample source d'informations sur les divers éléments qui constituent l'agriculture.

2e édition du livre L'essentiel sur l'alimentation du sportif. Pratique et complet, ce livre répond à la majorité des situations diététiques auxquelles sont confrontées les professionnels du sport et les sportifs attentifs à l'amélioration de leurs performances. Que peut faire la nutrition pour aider à la gestion du poids de forme, maximiser les capacités musculaires, améliorer les qualités d'endurance ? Comment les bons choix alimentaires avant, pendant, après l'effort peuvent-ils optimiser les programmes sportifs ? Comment la diététique peut-elle aider à lutter contre les fragilités métaboliques Quelle est la vraie place des compléments alimentaires ? Sportifs occasionnels ou sportifs confirmés trouveront là leurs réponses. L'enjeu de cet ouvrage est d'offrir une mise en application des avancées les plus récentes en matière de diététique sportive accessible, de la cuisine aux lieux d'entraînement ou de compétition. Des recettes simples, faciles, gourmandes complètent le menu des ravitaillements et de la table : le plaisir, le manger bien et bon sont autant d'éléments forts et indissociables de la pratique physique et sportive !Notes Biographiques : Diététicienne nutritionniste auprès de sportifs professionnels depuis plus de 30 ans, Dominique Poulain anime de manière régulière des conférences et des formations médicales et sportives. Sa connaissance privilégiée du terrain sportif et sa pratique assidue de l'aviron en compétition lui ont donné une expérience unique, qu'elle met au service de l'accompagnement des athlètes dans toutes les étapes alimentaires de leur préparation sportive.