L'amandier

Pier-Giorgio Frassati, né sur terre et en l'Eglise le 6 avril 1901, né au ciel le 4 juillet 1925, à 24 ans, frappé en six jours par la poliomyélite. Turin est sa patrie, il y fait ses études scolaires et universitaires pour devenir ingénieur, afin de rejoindre dans la mine ceux qui y travaillent. Ce jeune homme à l'enthousiasme contagieux menait ses amis vers les cimes des montagnes et de la prière : excursions et adoration eucharistique, chansons et messe quotidienne. Son amour était actif, venant en aide aux plus démunis, avec la Confrérie Saint Vincent de Paul, et ses convictions mises en pratique, en participant aux rassemblements de jeunes pour la paix (Pax Romana), et en s'engageant dans la Fédération Universitaire Catholique Italienne. La vie de Pier-Giorgio fut celle d'un jeune homme joyeux, d'un saint de tous les instants du quotidien, toujours souriant, d'un laïc aimant Dieu et ses frères jusqu'à en mourir. Il fut proclamé " Bienheureux " par le Pape Jean Paul II, le 20 mai 1990. Au-delà d'une biographie, Anne-Sophie Rondeau nous donne, dans ce livre, un portrait spirituel vivant, et une émouvante méditation sur la sainteté aujourd'hui.

C'est en deux hémisphères étrangement semblables à nos hémisphères cérébraux que s'ouvre la noix, si imbriquée dans ses propres circonvolutions que l'on peine à l'extraire de sa coque dure. C'est tout un art - et une fierté - de réussir à détacher un cerneau entier dont le parallèle avec le cerveau protégé dans sa boîte crânienne ne fait que se confirmer. De là à dire que les noix sont bonnes pour le cerveau, il n'y a qu'un pas que l'on fait avec allégresse si l'on aime les noix."

Douceurs d'antan, douceurs d'enfance, de l'huile d'amande douce dont on oint les bébés aux gâteaux dont les noms sont porteurs d'une histoire sucrée - pithiviers, financiers, petits brésiliens, michettes, tartelettes amandines, visitandines et macarons - les délices amandés sont semés sur les terres d'Europe comme les cailloux du Petit Poucet. Amandes douces, amandes amères... Oh ! le parfum entêtant que celui des amandes amères qui rappelle la colle blanche de l'enfance ! Oh ! la soudaine ivresse dont nous imprègne cette odeur qui fleure le mystère, l'alchimie et la pâtisserie italienne ! Et ne se mêle-t-il pas à cette attraction odorante, un penchant pour sa blancheur laiteuse, sa toxicité voluptueuse et sa forme d'un ovale pointu, mandorle divine qui nimbe le Christ au fronton de nos églises ? Que dire des fleurs d'amandier, sentinelles au détour du sentier, qui semblent sortir de la clarté bleutée de l'hiver ? Elles fleurissent, fragiles, aux branches dénudées pour révéler le chemin, le passage..., première blancheur du renouveau après le silence enneigé. N'oublions pas le vert amande, cette teinte velouté et pâle qui couvre la coque dure de l'amande fraîche, une nuance qui participe des libellules et du flot lent des rivières s'écoulant entre deux murmures de peupliers. Et qui mieux que Colette nous fait sentir l'onctuosité du lait d'amandes, breuvage qu'elle affectionnait beaucoup et qu'elle prenait chaud pour se réconforter ...

Noisette, noisette... C'est aussi une couleur, celle d'un café noir avec une larme de lait pour l'adoucir, celle du beurre qui brunit. Noisette, c'est aussi une forme, pleine, ronde et pointue au sommet, celle des morceaux tendres de l'agneau, celle d'une mesure de beurre pour agrémenter les potages ou les entrecôtes..."