Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre. 100 recettes

Robuchon Joël ; Sabatier Patrick
LGF
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EAN : 9782253081593

Le meilleur à partir du plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre. La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'?uvre. Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie au travers de 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous. Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et le gratin dauphinois deviendront aussi légendaires. Tout simplement. Patrick Pierre Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon et complète cet éloge en expliquant les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés.

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Nombre de pages 223
Date de parution 16/10/1996
Poids 265g
Largeur 110mm
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EAN 9782253081593
Titre Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre. 100 recettes
Auteur Robuchon Joël ; Sabatier Patrick
Editeur LGF
Largeur 110
Poids 265
Date de parution 19961016
Nombre de pages 223,00 €

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