Viandes et volailles. Recettes de grands chefs

Robuchon Joël ; Job Guy
LGF
8,10 €
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EAN : 9782253016335

Chaque semaine, sur France 3, dans son émission "Bon appétit, bien sûr", Joël Robuchon invite un chef et confectionne en sa compagnie des plats dont ils expliquent ensemble chaque étape. Cet ouvrage rassemble plus de 120 recettes de chefs prestigieux (Hélène Darroze, Émile Jung, Marc Meneau, Alain Passard, Guy Savoy et bien d'autres) sur le thème des viandes et des volailles. Avec ces recettes pour toutes les occasions, le cuisinier amateur peut se familiariser avec les préparations et tours de main de grands professionnels: des plats faciles comme les brochettes de poulet ou la pintade au chou, des classiques comme le backeoffe alsacien, le civet de lapin ou la blanquette d'agneau et des plats pour les jours de fête, comme un pigeonneau en croûte de sel et gousse de vanille, une géline de Touraine cuite sur le foin à la vapeur de verveine, ou bien encore différentes recettes à base de foie gras.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 252
Date de parution 12/10/2005
Poids 294g
Largeur 110mm
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EAN 9782253016335
Titre Viandes et volailles. Recettes de grands chefs
Auteur Robuchon Joël ; Job Guy
Editeur LGF
Largeur 110
Poids 294
Date de parution 20051012
Nombre de pages 252,00 €

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