La plame des controverses

Le thé est, après l'eau, la boisson la plus consommée au monde ! En même temps, c'est l'une des plus mystérieuses et des moins connues... Avec Le Thé pour les Nuls, apprenez comment le thé a fait et défait des empires, découvrez la différence entre le thé vert, le thé noir, le thé blanc, et les autres types de thés, partez à la découverte des terroirs et des appellations les plus prestigieuses. Grâce au cahier photos tout en couleurs inclus dans le livre, la géographie du thé, ses techniques de production et ses aspects culturels n'auront plus de secrets pour vous ! Découvrez : le théier et sa culture ; la fabrication des différents types de thé ; l'odyssée du thé, de la Chine à l'Inde en passant par l'Angleterre ; les cérémonies du thé dans le monde ; l'art d'infuser, servir et déguster les différents types de thé ; 10 grands chefs pour 10 accords mets & thé.

Paris est une ville qui comble les gourmets; et pour que leplaisir soit complet, nombre de ces lieux de gourmandise sont également séduisants à l'?il: des boutiques anciennes au design le plus contemporain, les auteurs ont parcouru la ville, mêlant saveurs traditionnelles et exotiques, courants bios et fusion qui épicent et dynamisent aujourd'hui la gourmandise parisienne, salée et sucrée. Dans les années 1920, Paris a "inventé" le caviar qui n'était que de l'?uf d'esturgeon. En ce début de vingt et unième siècle, la ville attrape-tout en matière de gourmandise vous propose le Jamon Iberico et le promeut dans le monde comme s'il était sien. Idem, pour l'huile d'olive, dont Paris a renouvelé le commerce et dont il a orchestré les vertus cardio-vasculaires en dehors de la Méditerranée. Même en matière de vin, où Paris s'était fait voler la première place par Londres, la promotion des vins "nature" ces nouveaux grands crus, témoigne de l'inventivité de caves qui veulent se libérer de la dictature des étiquettes. Jusqu'aux sandwichs et aux en-cas, ces autres spécialités anglo-saxonnes, dont Paris a entrepris de civiliser le goût et qui s'imposent aujourd'hui de ce côté-ci de la Manche par leur fraîcheur et leur raffinement. Sans oublier bien sûr le pain, autrefois limitéà la seule baguette, ce poncif, et dont les espèces se sont multipliées sous la tour Eiffel comme les galettes lors du miracle de la multiplication des pains. Paris gourmand se partage en quatre thèmes. Paris sucré: gâteaux, bonbons, chocolats, thés, cafés..., Paris salé: pain et fromages, épiceries fines..., Paris au verre: grandes caves, cours de dégustation, antiquaires du vin... et Paris sur le pouce: le règne du "snacking" avec de nombreuses boutiques (souvent créées par des grands chefs ou des grands noms de la gastronomie) qui offrent à la fois une sélection de produits de grande qualité et des tables de dégustation souvent augmentées d'un rayon "take away" où l'on peut acheter pour emporter les éléments d'un repas savoureux. Enfin un carnet d'adresses conduira les gourmets dans tous les quartiers de la ville.