
L'ami des chefs
À tout juste dix-sept ans, Sébastien Ripari décide de pousser seul la porte d’un restaurant gastronomique – le premier d’une longue série.Aujourd’hui, celui qui conseille et accompagne les plus grands chefs du monde sort de l’ombre pour dévoiler les coulisses de ce milieu intrigant, qui peut s’avérer complexe : course aux étoiles, opacité des guides, médiatisation à tout prix, pression en cuisine... Au fil de ses coups de gueule mais aussi de ses coups de coeur, l’expert encourage à casser les codes et à soutenir une gastronomie encore plus responsable. Et parce que le plus important, dans la cuisine, c’est le partage, il n’hésite pas non plus à révéler ses bonnes adresses.Avec humour et franchise, Sébastien Ripari nous invite à entrer dans l’intimité de ses amis passionnés. Une déclaration d’amour aux chefs, à la gastronomie et aux bons produits ! À propos de l’auteurÀ la fois consultant, journaliste, conférencier et organisateur d’événements, SÉBASTIEN RIPARI connaît le monde de la gastronomie sur le bout des doigts. Expert à l’international dans ce domaine depuis près de vingt-cinq ans, il a fondé le renommé Bureau d’Étude Gastronomique.
| Nombre de pages | 218 |
|---|---|
| Date de parution | 04/11/2020 |
| Poids | 276g |
| Largeur | 142mm |
| EAN | 9791033906377 |
|---|---|
| Titre | L'ami des chefs |
| Auteur | Ripari Sébastien ; Akrich Anne ; Camdeborde Yves ; |
| Editeur | HARPERCOLLINS |
| Largeur | 142 |
| Poids | 276 |
| Date de parution | 20201104 |
| Nombre de pages | 218,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
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