Alsace nouvelle vague. L'univers de 22 chefs de la cuisine alsacienne

Gilles Pudlowski est grand reporter au Point, où il assume les fonctions de critique gastronomique et littéraire. Il crée, en 1989, son propre guide "global". C"est d'abord le Guide Pudlowski des villes gourmandes (Albin Michel) qui obtient le Gutenberg du Livre Pratique 1990. Le Pudlo Paris paraît chaque année à partir de 1990, comme le Pudlo France depuis 2000, chez Michel Lafon. Il a également publié des Pudlo au format poche consacrés aux bistrots parisiens, à la Bretagne, l'Alsace, la Lorraine, la Corse et le Luxembourg. Maurice Rougemont est photographe professionnel, spécialisé dans les portraits de grands chefs et de personnalités littéraires."