Voyage aux confins de l'esprit. Ce que le LSD et la psilocybine nous apprennent sur nous-mêmes, la c

Résumé : En micro-dose, le LSD a des effets spectaculaires sans entraîner de dépendance - ; aussi bien sur la santé psychique que sur la créativité, l'empathie... L'impact est si frappant, que partout dans le monde des recherches scientifiques et médicales sont menées. Michael Pollan s'est particulièrement intéressé à l'utilisation du LSD et de la psilocybine quand elle soulage les personnes souffrant de maladies délicates à traiter comme la dépression, la dépendance et l'anxiété. Son livre, traduit dans le monde entier, est devenu LA référence. Vous ne verrez plus jamais le puzzle de votre conscience de la même manière. Michael Pollan est auteur et journaliste scientifique. " Le meilleur livre de l'année. " The New York Times Traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Caroline Lee et Leslie Talaga A

L'histoire foisonnante des relations entre l'homme et la nature évoquée d'un point de vue résolument original : celui des végétaux.

Trente années de conseils nutritionnels nous ont rendus plus gras, plus malades et plus mal nourris" écrit Michael Pollan. Coupables: les nutritionnistes, qui n'ont cessé de se tromper, l'industrie agro-alimentaire qui ne cesse de nous tromper pour nous faire consommer toujours plus, les scientifiques (souvent à la solde des précédents), qui ne s'intéressent plus aux aliments entiers mais à leurs constituants (le calcium, les vitamines, les oméga-3...). A cause d'eux, le bon sens a cédé la place à la confusion. Plus nous nous intéressons à la nutrition et moins nous sommes en bonne santé. Pollan ne se contente pas d'accuser. En nous poussant à manger des aliments non transformés, il remet en cause l'approche "nutritionniste" de l'alimentation et propose une alternative basée sur les traditions et les aliments frais, complets, écologiques.

Best-seller aux Etats-Unis, Fermentations ! est bien plus qu'un livre de cuisine... Bien sûr, il nous explique comment faire fermenter nos aliments, avec tous les détails et conseils pratiques nécessaires, mais surtout, il nous permet de comprendre ce que cela signifie, et comment un acte aussi quotidien et concret que la fabrication de sa choucroute est en réalité un acte politique, une façon de s'engager avec le monde. Faire ses aliments fermentés, c'est protester contre l'uniformisation du goût et des comportements alimentaires qui gagne toute la planète tel un rouleau compresseur, et manifester son indépendance vis-à-vis d'une industrie agro-alimentaire qui nous préfère en consommateurs passifs plutôt qu'en créateurs de produits uniques, expressions de nous-mêmes et de l'endroit où nous vivons. Bref, cet ouvrage est un livre de cuisine militant, érudit, documenté et captivant ! Vous y trouverez des instructions détaillées sur la fermentation de presque tous les aliments imaginables : légumes, lait, céréales, tubercules, légumineuses, oléagineux, poisson, viande, oeufs... et découvrirez le monde passionnant des (bons) microbes qui nous entourent et nous fournissent choucroute, pickles, saucissons, yaourts, vins, fromages, pains, mais aussi kimchi, kwass, dosas, idlis, miso, tempeh, chicha, saké... Sandor Ellix Katz est le roi de la fermentation et son enthousiasme est contagieux, si contagieux qu'il nous donne envie d'essayer, juste pour voir... Bienvenue dans le monde des fermentos !