Ma cuisine bio zéro déchet. 58 recettes végétariennes pour cuisiner responsable et mieux se nourrir

Partant du constat que nous accordons spontanément du crédit au nom posé en haut d'une couverture ou en bas d'un tableau, Samah Karaki analyse comment certaines figures d'autorité constituent un mécanisme mental auquel notre cerveau est enclin. Il est en effet câblé pour chercher des intentions dans les textes, les images, les musiques. Mais cette croyance est aussi construite politiquement, puisqu'elle privilégie certains noms et en invisibilise d'autres. Elle fabrique de l'exception, du prestige, du génie individuel au détriment du commun, et nous conduit à adhérer à une certaine organisation symbolique du monde. Au fil de sa réflexion, Samah Karaki nous montre comment notre cerveau, nos institutions et nos récits conjuguent leurs forces pour maintenir vivantes ces figures d'autorité. Elle interroge ce que cette fidélité produit sur notre culture quels noms nous retenons, quels autres nous oublions, et quelles formes d'art nous sommes capables ou incapables de reconnaître. De là, elle nous enjoint à sortir de ces mécanismes, à faire émerger une écologie cognitive de la création et à distribuer autrement notre attention.

Quatre-vingts ans après la libération des camps de la mort, que peut-on dire aujourd'hui quand on en est revenu et qu'on est sur le point de se taire pour toujours ? Jan-Patrick Razon n'a pas pu le demander à son oncle Simon, jeune résistant juif, assassiné à Auschwitz où il fut déporté par Klaus Barbie, le chef de la Gestapo de Lyon. Alors, il a interrogé "ceux du Lutetia", un cercle d'amis, parmi les derniers rescapés de la Shoah : Armand Bulwa, Ginette Kolinka, Marceline Loridan-Ivens, Benjamin Sadia et Shelomo Selinger. Ensemble, ils ont dressé la liste des mots qui leur venaient à la bouche : "camp" évidemment, "cauchemar","haine","matricule","transport"... mais aussi : "amour", "beauté", "bonheur", "espoir", "liberté", "solidarité", "urgence". L'occasion de nous livrer, au fil de cet abécédaire, leurs vérités apprises dans l'imminence de la mort : " le devoir moral de te révolter quand une loi est faite pour te réduire à un être inférieur" ; "je suis arabe quand un Arabe est torturé ou souffre ; je suis noir quand je vois le racisme contre les Noirs." Et, entre trois blagues, cette ultime mise en garde : "Quand un peuple oublie son histoire, je crois qu'il peut revivre son destin malheureux."

Une analyse de l'entre-soi des élites. Entre Trocadéro et Monceau, Neuilly et Passy, vivent les grandes familles. Dans ces quartiers de l'Ouest parisien se concentrent les héritiers des lignées aristocratiques et des vieilles dynasties bourgeoises. L'élite sociale pratique l'entre-soi, au rythme de ses rites. A la fin des années 1980, Michel Pinçon et Monique Pinçon-Charlot parcourent ces beaux quartiers, interrogent les représentants de ces groupes privilégiés. Grâce à une enquête fouillée et minutieuse, ils en révèlent la vie quotidienne, racontent les rallyes pour adolescents, pénètrent des cercles très fermés. Par ce voyage ethnologique, ils dévoilent un monde d'ordinaire interdit aux profanes et expliquent pourquoi le gotha se rassemble dans un ghetto. Près de quatre décennies plus tard, cet ouvrage devenu une référence en sociologie se pose comme un texte fondateur dans la compréhension et l'analyse de ces élites que nous appelons aujourd'hui les "ultra-riches".

Il nous appartient de veiller tous ensemble à ce que notre société reste une société dont nous soyons fiers". En octobre 2010, Stéphane Hessel, 93 ans, ancien résistant, dernier témoin vivant de la rédaction de la Déclaration universelle des droits de l'homme, lançait son appel à une "insurrection pacifique" . Son manifeste allait connaître un incroyable succès : 44 traductions, plus de 4 millions d'exemplaires inspirant un mouvement planétaire : des Indignados espagnols à Occupy Wall Street en passant par les printemps arabes. Quinze ans après, l'extrême droite et le totalitarisme gagnent du terrain, arrivent au pouvoir dans certains pays, et menacent de nouveau l'Etat de droit. Les enjeux soulevés par Indignez-vous ! sont loin d'avoir disparu : la remise en cause des acquis de la Résistance (retraites, Sécurité sociale) ; les médias aux mains de pouvoirs d'argent ; l'écart sans cesse grandissant entre les riches et les pauvres ; les soupçons à l'égard des immigrés ; la planète en danger ; Gaza... De quoi dire, comme certains le font, que ce monde en chaos a eu raison de la faculté d'indignation. Impossible ! Si l'on s'imprègne à nouveau du message crucial de Stéphane Hessel, on comprendra, comme il l'écrit, que "l'indignation est l'une des composantes essentielles qui font l'humain avec l'engagement qui en est la conséquence" et qu'elle est d'abord l'éveil d'une conscience morale. A ce titre, l'actualité - aussi sombre et dévorante soit-elle - ne saurait l'épuiser. Nouvelle édition revue et corrigée avec une préface inédite de Salomé Saqué et une postface enrichie des éditeurs Stéphane Hessel était un diplomate, résistant, écrivain et un infatigable militant associatif. Outre Indignez-vous ! il est l'auteur de plusieurs livres dont une autobiographie Danse avec le siècle (Seuil, 1997) et un dialogue avec le Dalaï-lama : Déclarons la paix ! Pour un progrès de l'esprit (Indigène, 2012). Salomé Saqué est journaliste pour le média Blast. Elle est l'autrice de deux livres : Sois jeune et tais-toi (Payot, 2023) et Résister (Payot, 2024).