Oenologue dans le siècle

Peynaud Emile
TABLE RONDE
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EAN : 9782710306825

Au cours de la seconde moitié du siècle, une véritable révolution ?nologique est intervenue, dont les grands vins rouges du monde entier sont aujourd'hui les héritiers. Cette transformation est due à l'école bordelaise, et principalement à Emile Peynaud. Chercheur, pédagogue, homme de terrain, auteur de nombreuses publications scientifiques et d'ouvrages généraux - son livre Le Goût du vin est une référence sans équivalent - Emile Peynaud a mené sur tous les fronts sa bataille pour une nouvelle ?nologie. Conseiller des plus grands crus de Bordeaux (Château Margaux, Lafite-Rothschild, La Mission Haut-Brion, Léoville Las Cases...). Il a aussi beaucoup travaillé à l'étranger. Toutes les grandes régions viticoles du monde portent aujourd'hui sa griffe - et celle de ses très nombreux élèves. Le grand ?nologue a accepté de retracer dans ces Entretiens cinquante années de vie professionnelle : une aventure passionnante à lire impérativement par tous les amateurs de vin.

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Nombre de pages 254
Date de parution 14/06/1995
Poids 439g
Largeur 172mm
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EAN 9782710306825
Titre Oenologue dans le siècle
Auteur Peynaud Emile
Editeur TABLE RONDE
Largeur 172
Poids 439
Date de parution 19950614
Nombre de pages 254,00 €

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