Paris sur le pouce

On ne présente plus Louis Pasteur (1822-1895) tant sa renommée est universelle, sa mise au point de la vaccination contre la rage connue de tous, comme ses traits de vieux savant à barbe blanche. On en oublierait presque qu'il fut un expérimentateur génial, un physicien, un chimiste, un biologiste avant la lettre; et qu'il s'est penché sur les grands désordres de son temps pour leur trouver des solutions pratiques. Cristallographie, étude des fermentations, traque des microbes, pasteurisation, éradication des maladies infectieuses de la poule, du porc, du mouton ou du ver à soie, hygiène, asepsie... rien n'a résisté à son intuition, à sa curiosité toujours en éveil, à son opiniâtreté, à sa volonté de comprendre, tout au long d'une vie exclusivement et passionnément consacrée à la science. Biographie: Janine Trotereau est journaliste et historienne, auteur d'ouvrages relevant de l'histoire (La France en 1000 photos, Solar; La Fontaine, Tana); de l'architecture (La Turquie vue d'en haut, La Martinière; La Vie rêvée à Paris, Solar); du tourisme et de la gastronomie (La Bretagne, Minerva); des traditions populaires (Symboles et pratiques rituelles dans la maison paysanne traditionnelle, Berger-Levrault).

Janine Trotereau est journaliste et historienne, auteur d'ouvrages relevant de l'histoire (La France en 10 000 photos, Solar, 1999; présentation des Fables de La Fontaine, Tana, 2001); de l'architecture (La Turquie vue d'en haut, avec Yann Arthus-Bertrand, La Martinière, 1998; La Vie rêvée à Paris, Solar, 2001); du tourisme et de la gastronomie (La Bretagne, entre mer et mystère, Minerva, 2005); des traditions populaires (Symboles et pratiques rituelles dans la maison paysanne traditionnelle avec Hervé Fillipetti, Berger-Levrault, 1979). Elle a publié en 2008 Pasteur dans la collection « Folio biographies ».

Peu de provinces françaises ont su, comme la Bretagne, garder vivaces leur patrimoine et leurs traditions. Tout parle ici d'histoire, de ferveur, de pouvoir et d'ambitions les alignements mégalithiques les plus anciens du monde, des cathédrales grandioses, de formidables citadelles médiévales qui défient le temps face à des forts militaires plus récents de trois siècles. La Bretagne, c'est aussi de fabuleux paysages maritimes et terrestres: rocs déchiquetés, longues plages de sable fin, îles perdues au large, collines ondoyantes et rivières où il fait bon naviguer. Chaque terroir garde sa spécificité culturelle: Pardons, fest-noz, festivals, foires, concours, marchés, criées, où l'on peut voir les coiffes, la faïence, le mobilier, ainsi que les produits de la pêche et de la gastronomie. De la Cornouaille au Poher, du Penthièyre au Porhoët au Racter, du Tiffauges à La Mée, ou du Vannetais au Trégorrois - sans oublier les files -, cet ouvrage nous dévoile une Bretagne. éternelle bien ancrée dans son présent. Des adresses utiles complètent ce panorama touristique.

Les croyances et les pratiques rituelles en France ont profondément marqué les paysages et les maisons où l'on retrouve les traces de la crainte des hommes et les outils magiques qu'ils se sont donnés pour résister aux forces maléfiques. Bon nombre de cérémonies religieuses ou folkloriques expriment bien la persistance, sous des formes diverses, de ces croyances populaires.