Géographie gastronomique. La France

Noël Philippe
DELAGRAVE
20,00 €
Épuisé
EAN : 9782206032481

Ce Mini-Maxi est un voyage au c?ur des 22 régions et des DOM-TOM dans lequel l'auteur présente les ressources et les caractéristiques gastronomiques de chacune d'entre elles, montrant ainsi la richesse et la diversité de notre territoire. Chaque région est traitée sous divers aspects complémentaires _ un résumé historique et une évocation du patrimoine culturel ouvrent le chapitre _ une présentation rapide des aspects géographiques et économiques est ensuite proposée _ une liste des produits locaux, associés à des exemples de spécialités culinaires, est dressée _ quelques recettes facilement réalisables et des exemples de menus viennent compléter cette présentation _ enfin, des travaux de recherche invitent l'élève à approfondir ses connaissances sur la gastronomie françaiseCe tour d'horizon des cuisines régionales offre des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur des différentes formations liées à l'hôtellerie et à la restauration. Cet ouvrage est destiné aux élèves de Bac Pro, Bac Techno, et BTS

Nombre de pages 110
Date de parution 16/07/2003
Poids 340g
Largeur 210mm
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EAN 9782206032481
Titre Géographie gastronomique. La France
Auteur Noël Philippe
Editeur DELAGRAVE
Largeur 210
Poids 340
Date de parution 20030716
Nombre de pages 110,00 €

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