La géographie française est un jeu. Parcourir l'Hexagone en 100 jeux et questions

Réchauffement climatique, érosion de la biodiversité, incendies et scolytes... la forêt française semble menacée, alors même que sa surface ne cesse de s'accroître depuis la Révolution. En adoptant une approche géohistorique, ce dossier permet de mieux comprendre son rôle économique, écologique et sociétal, et sa gestion. Exploitée, protégée, parfois totalement façonnée par l'homme, la forêt demeure un écosystème fascinant et fragile. La forêt entre nature et culture L'imaginaire de la forêt Qu'est-ce qu'une forêt ? A qui appartient la forêt ? La forêt gagne du terrain Un écosystème menacé ? La forêt, écosystème et environnement La faune et la forêt La forêt des Landes, un écosystème créé par l'Homme Le feu et la forêt La forêt française face au réchauffement climatique Les conséquences de la tempête de 1999 Histoires forestières La forêt, la guerre et la frontière La forêt dans l'Ancien Régime et la Grande Réformation de Colbert Les résineux en France Enrésinement : le cas du Morvan Les arbres, c'est aussi du bois La forêt en cartes La conversion des taillis en futaie La filière forêt-bois Le bois, matériau du futur ? Portraits de forêts La "Forêt" de Notre-Dame Les forêts périurbaines La forêt domaniale de Fontainebleau : d'une réserve à l'autre Les forêts de montagne Les forêts en outre-mer Numéros à paraître n°? 8151 - Nations et nationalités au XIXe siècle n°? 8152 - L'amérique latine

Traitant du sujet de Géographie thématique de l'agrégation de Géographie pour les sessions 2017 et 2018, cet ouvrage offre un panorama complet de toutes les approches de la nature en tant qu'objet géographique.

Au c'ur des forêts: enjeux écologiques, économiques et politiquesLes forêts couvrent près d'un tiers des terres émergées et jouent un rôle essentiel dans l'équilibre de la planète. Ce livre explore, en 30 questions, la diversité des forêts du monde, leur fonctionnement et les services qu'elles rendent : régulation du climat, cycle de l'eau, préservation de la biodiversité, ressources pour les sociétés humaines. Il montre aussi leurs fragilités face aux tempêtes, aux incendies, aux maladies ou à la déforestation, et interroge les pratiques de gestion forestière, de la sylviculture à la protection des forêts primaires. En France comme ailleurs, il éclaire les enjeux économiques, politiques et culturels liés au bois, aux usages récréatifs, au marché du bois et à l'aménagement du territoire. Enfin, il rappelle la place singulière des forêts dans notre imaginaire, entre refuge, ressource et symbole. Un guide clair pour comprendre ce patrimoine vivant et les défis de sa préservation.

De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Émirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner "l'objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Lieu public, l'établissement de restauration met en scène l'acte alimentaire, dont le scénario est ritualisé : manger au grand restaurant, au bistrot, au fast-food ou à l'auberge de campagne revêt une signification particulière. Chaque établissement de restauration est le lieu de production d'un discours gastronomique, où s'opère la transformation de la nature en culture à travers la préparation des aliments en cuisine jusqu'à leur présentation plus ou moins théâtralisée au client. Cet ouvrage collectif, rassemblant des géographes, des historiens et des professionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration. L'ouvrage traite successivement des restaurants luxueux, des restaurants populaires, des restaurants de cuisine régionale, puis des restaurants cosmopolites, et enfin des restaurants communautaires, entendus comme des établissements qui s'adressent à des groupes minoritaires au sein d'un territoire donné. Au-delà d'une mise au point sur les recherches scientifiques menées sur "l'objet restaurant", ce livre intéressera tous ceux qui sont curieux de mieux connaître la diversité des cultures alimentaires dans le monde.