Le vin au naturel. La viticulture au plus près du terroir

Sur son parcours de plus de 1000 kilomètres, la Loire est festonnée de vignobles : d'abord les Côtes-du-Forez et la Côte Roannaise ainsi que les proches Côtes-d'Auvergne et Saint-Pourçain, puis Pouilly et Sancerre et leurs voisins du Centre-Loire, et enfin l'Orléanais, la Touraine, le Saumurois, l'Anjou et le Pays nantais. L'ouvrage vise deux objectifs. D'une part mettre en avant une certaine conception du vin - à la vigne comme dans le chai -, tout à la fois respectueuse et "créatrice" du terroir qui tonde la notion même d'appellation. La culture biologique et la biodynamie, de ce fait, y tiennent une place importante. D'autre part, offrir une approche pratique des appellations, des producteurs et des vins : description des appellations, histoire des AOC, présentation de domaines, avec des centaines de vignerons sélectionnés et de vins dégustés. Plus - ou autrement - qu'un guide : une invitation au voyage et à la découverte du vignoble et de ses vignerons. Une approche originale et libre ; plus - ou autrement - qu'un guide ; une sélection très "choisie" de vignerons ; un grand nombre de vins dégustés et commentés. Le chemin des vignes Vallée de la Loire est avant tout un ouvrage collectif. Il est le fruit d'un travail d'équipe - études d'appellations, analyses de domaines, dégustations de vins - mené depuis un quart de siècle par les membres du comité de dégustation et de rédaction de la revue LeRouge et leBlanc, publication trimestrielle sans publicité ni sponsor, aujourd'hui reconnue pour sa liberté et son indépendance d'esprit. C'est le ton sans complaisance de la revue qui donne sa singularité à l'ouvrage.

Rédacteur en chef de la revue LeRouge&leBlanc, François Morel a d'abord été rédacteur en histoire de l'art pour les dictionnaires et encyclopédies Larousse, puis gérant d'un bistrot à vins (1985-1998), avant d'écrire des livres sur le vin, notamment Le Livre des vins insolites (Editions Flammarion, 2000) réédité sous le titre Le Voyage insolite de l'amateur de vin (Kubik Editions, 2006); Vins du monde (avec Jacques Dupont, Editions du Chêne, 2005) et Les Objets de la vigne et du vin (Editions De Borée, 2007).

Un livre original et illustré sur les curiosités du monde des vins, de France et d'ailleurs. Celles de leurs méthodes d'élaboration, comme pour le vin de paille, le recioto della Valpolicella, le tokay, le vin de glace, le xérès ou le rancio... Celles des terroirs uniques, à l'instar du rosé-des-Riceys, de la Coulée de Serrant, du Château-Grillet, du brézème ou du ripaille... Celles des vins oubliés ou un temps disparus, tels le Noble-Joué, le visanto de Santorin, le commandaria de Chypre ou le vin de Constance, l'ondenc de Gaillac ou le vin de Pompéi dont des vignerons avisés ont su retrouver les arômes. François Morel nous fait voyager dans des contrées viticoles inattendues à l'exemple de la Chine ou du Japon -, à la rencontre de vins au parfum nostalgique, comme les vins blancs belges on anglais, les vins des coteaux de Suresnes, des îles Fogo ou de La Réunion... En marge, l'amateur de vins trouvera des notices de dégustation et des conseils d'associations gastronomiques, ainsi que les adresses des producteurs ou des cavistes français et étrangers commercialisant ces vins singuliers.

Pensez-vous qu'on peut rire de tout?" Ah! Très bonne question. Merci de me l'avoir posée. On est toujours surpris par l'originalité des interrogations de tous ceux qui inlassablement nous invitent à toujours plus de non-conformisme, de personnalité, d'indépendance d'esprit. Donc, on peut rire de tout mais on n'est pas obligé. L'idée d'être le premier à trouver le bon mot sur le dernier désastre écologiste, l'ultime raid aérien sur Tripoli, la toute nouvelle catastrophe aérienne n'est pas dans mes préoccupations. "Vous vous définissez comme un humoriste? Comme un chansonnier?" [ ] "Humoriste"? C'est sans doute mieux que "comique", qui est un adjectif...Avoir un peu d'humour dans la vie, c'est utile. Il n'est pas non plus superflu d'avoir de la compassion, de la générosité, de l'affection, de la colère, de la tendresse, de l'indignation, mais à personne ne viendrait l'idée de se définir comme un compassionniste, un générosiste, un affectionniste, un colériste, un tendressiste, un indignationniste. Humoriste, ce n'est pas un métier.