GASTRONOMIE BRETONNE

Résumé : Cet ouvrage, aujourd'hui célèbre, est un livre de recettes excellentes et simples à réaliser, originaires de tous les pays de Bretagne. Simone Morand en a essayé tous les plats, et, quand elle indique un temps de cuisson, vous pouvez lui faire confiance. Grâce à ses explications, très claires, vous ferez de la bonne cuisine authentique. Ce livre témoigne aussi, au travers des lignes, de la vie quotidienne des Bretons d'hier et d'aujourd'hui. La connaissance d'un peuple se fait peut-être mieux par sa nourriture, les produits de son sol ou de ses mers, par les manières de les préparer, que par l'étude des batailles qu'il a livrées.

Résumé : Tout en étant un peu rustique, cette cuisine du temps jadis était quand même raffinée. Elle laisse entrevoir la vie des châtelains et des petits nobles. N'est-elle pas la base de la gastronomie d'aujourd'hui ?

Le Pays Gallo est riche d'une particularité culinaire, remise au goût du jour avec la mise en valeur de produits locaux comme la poule coucou de Rennes ou encore les marrons de Redon. Cet ouvrage nous permet de redécouvrir les grands classiques de la région. Pièce jointe : table des recettes