Les poupées dansantes

Aziz Mokhtari a créé Les P'tits Fayots, l'un des restaurants emblématiques que la gastronomie toulousaine, en 2011. Le succès maintenant bien établi de son restaurant, c'est tout simplement à sa cuisine qu'il le doit. Et sa cuisine est à son image, sincère, généreuse et authentique. La sincérité sans détour allie une présentation luxueuse avec une couverture sobre, un très beau papier intérieur, de magnifiques photos couleur et noir et blanc signées Géraldine Pellé, une mise en pages épurée, et les confidences d'Aziz sur sa façon d'imaginer la cuisine et des recettes abordables. Aziz Mokhtari vous raconte l'exercice difficile qu'est d'aller à l'essentiel, de se détacher du regard des autres pour forger sa propre cuisine, de jouer avec la matière, de la ressentir, de la mettre en valeur avec une cuisson et un assaisonnement qui amplifient sa qualité. Le pot-au-feu, le riz au lait, la brandade de morue, les seiches en persillade, la ganache au chocolat selon Aziz Mokhtari : une cuisine sincère et sans détour !

Résumé : J'ai connu la violence. J'ai connu la prison et la violence. Le scénario catastrophe : j'ai été un enfant torturé, je suis devenu bourreau. Le cercle de la délinquance - Je n'avais pas le choix ! Si... On a le choix. Une rencontre, des rencontres... Et dans le noir de la prison mortifère, une petite lueur a surgi au fond de moi. J'ai le choix. Je ne serai pas un petit caïd de plus. Je m'en sortirai.

Né en 1978, Karim Mokhtari a passé une grande partie de sa vie dans les bras des institutions françaises. De douze à dix-sept ans, il connaîtra trois foyers d'éducation spécialisés, puis, de dix-huit à vingt-cinq ans, plus de quinze établissements pénitentiaires. Condamné à dix ans de réclusion criminelle, il en purgera finalement un peu plus de six. A sa sortie, en 2002, il rejoint les Ateliers sans frontières, une association de réinsertion par le travail, avant de devenir, aujourd'hui, un acteur engagé dans le changement qu'il espère pour le monde carcéral. Né en 1983, Charlie Carle a vécu un parcours aux antipodes de celui de Karim. Pourtant, au-delà de ces différences, depuis leur rencontre en 2008, c'est une profonde amitié qui unit les deux personnes. Cette confiance réciproque a permis à Karim, pour la première fois, de raconter toute sa vie sans rien transformer, ni rien cacher. Pendant deux ans, à travers des centaines d'heures d'enregistrement, Karim se livre, et Charlie transpose son récit sur le papier.

Proche des auteurs et des éditeurs, CRITIQUE D'ART est un guide de lectures permettant de suivre ce qui se pense et ce qui s'écrit dans le champ de l'art aujourd'hui. L'actualité nationale et internationale des livres sur l'art contemporain y est référencée et réunit une moyenne de 300 ouvrages chroniqués à chaque parution de CRITIQUE D'ART. Cet outil bibliographique et critique complet donne ainsi accès à la fabrique de la littérature actuelle sur l'art. Cette actualité est débattue dans les 400 pages annuelles de la revue imprimée, semestrielle et bilingue (français/anglais). Les sujets au sommaire se font l'écho d'une actualité mondiale souvent marquée par les liens que les arts visuels et la pensée critique sur l'art développent avec l'écologie, la politique, les questions identitaires, l'anthropologie et plus largement les sciences humaines. Place y est faite dans chacune de ses parutions à des figures nationales et internationales de la scène artistique. A chacune de ses livraisons, CRITIQUE D'ART fait ressortir le contenu d'ouvrages récents et met à la disposition de tous un outil conçu pour cerner ce qui est publié sur la création contemporaine. Editée depuis 1993 par les Archives de la critique d'art, la revue CRITIQUE D'ART constitue une mémoire vivante de l'édition sur l'art contemporain