La cuisine des coquillages
Mignotte Dany
GISSEROT
Les coquillages. Une vaste famille de mollusques finalement assez peu connus mais dont tant d'espèces, pêchées en mer ou à pied sur nos côtes, ou élevées patiemment par les conchyliculteurs français, sont délicieuses. Au-delà des huîtres et des moules, connues de tous ou presque, vous découvrirez au fil des recettes comment accommoder toute une variété de coquillages et mollusques apparentés : coques, palourdes, tellines, clams, coquilles Saint-Jacques, poivres, vernis, murex, ormeaux... Si nombre de ces coquillages se trouvent à l'étal de la plupart des écaillers, vous découvrirez les autres à l'occasion de voyages dans leurs régions de pêche.
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EAN
9782755809541
Caractéristiques
EAN | 9782755809541 |
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Titre | La cuisine des coquillages |
Auteur | Mignotte Dany |
Editeur | GISSEROT |
Largeur | 125mm |
Poids | 190gr |
Date de parution | 18/02/2022 |
Nombre de pages | 128 |
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