Les réseaux de la malbouffe

S'il n'y a pas de recette miracle pour enrayer le réchauffement climatique, il existe pourtant une infinité de petits gestes en cuisine qui peuvent tout changer. Mettons donc la main à la pâte car les solutions sont là, dans notre assiette, notre frigidaire, notre cabas, notre téléphone, notre poubelle et même dans les cantines de nos enfants ! Ces pages visent à changer le cours tranquille de nos habitudes culinaires au moyen de gestes, d'astuces et de démonstrations qui ne prennent pourtant jamais la forme d'injonctions. A chacun de trouver sa voie : celle-ci vous surprendra. Géraldine Meignan est journaliste indépendante, ex-grand reporter. Après avoir investigué les filières de l'agroalimentaire, elle a fait le mur, un court instant, le temps de décrocher un CAP de cuisine et de promener sur la restauration, comme chef pendant six mois, un regard enjoué et curieux. Pour mieux se replonger dans l'écriture.

Les tribulations d'une apprentie cuisinière. Géraldine a l'impression d'avoir fait le tour du journalisme alors elle décide de passer son CAP de cuisine. Elle enchaîne les stages et les missions et découvre l'envers du décors, les coulisses des brasseries, des épiceries restos, des péniches pour hipster, des palaces parisiens. Ce sont alors toutes les défis du monde de la restauration qu'elle raconte et nous donne à voir avec humour : le gaspillage, le sexisme, l'organisation militaire, l'arrivée de nouveaux acteurs de la start up nation... L'autrice a tout vu et documenté. La première BD d'une grande reporter, Géraldine Meignan, et d'un talent de l'illustration, Hubert Van Rie.

Résumé : Florence Schulmann est une miraculée : son premier cri résonne à Bergen-Belsen au coeur de la désolation, trois semaines avant l'arrivée des forces britanniques. N'ayant pu avorter, sa mère est parvenue à cacher sa grossesse et à obtenir l'aide d'une kapo peu de temps avant de perdre les eaux. Florence est donc une rescapée, mais une rescapée sans souvenirs. Et une enfant hantée : tous les soirs, blottie dans son lit, elle entend ses parents murmurer et pleurer de l'autre côté de la cloison. De leur traumatisme, elle ignore tout - la liquidation du ghetto de Brzeziny, la perte d'un premier fils dans d'effroyables circonstances, leur séparation dans deux camps distincts, leurs retrouvailles inespérées, l'impossibilité de rentrer en Pologne. C'est à l'adolescence que Florence se dessille, à l'occasion d'un premier voyage en Israël où les gens se bousculent pour la rencontrer. Ce jour-là elle comprend qu'elle n'est pas une jeune fille comme les autres. A 80 ans, elle accepte enfin de se raconter : après être retournée à Bergen-Belsen, après avoir participé à des groupes de paroles, ressorti photos et archives. Née entre nuit et brouillard, Florence remonte ici le fil de son histoire, car elle sait que les mots sauvent, que la transmission est une boussole, un devoir, pour ses petits-enfants et les générations suivantes. Un livre remarquable, un témoignage rare.

Destiné à toute personne travaillant ou souhaitant évoluer dans le monde des ressources humaines, cet ouvrage permet de développer son vocabulaire et de maîtriser l'anglais spécifique à ce secteur d'activité.