Les 100 mots du vin

En 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Bois? à « Vinification », Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage. Au fil des mots, il donne à comprendre linfluence respective du climat, du sol, du cépage, de la vinification, de la mise en bouteille, du choix dun verre ou encore dune carafe. Il convie ainsi le lecteur à devenir un amateur, cest-à-dire à définir peu à peu son style de vin, à accepter aussi dexplorer des territoires moins balisés, moins confortables, à aiguiser sa curiosité pour goûter à la très grande diversité du vin.