Des abeilles

L'aimez-vous rouge, verte, jaune ou violette? Brillante, juteuse, acidulée? Son histoire est pleine de voyages et de légendes. La pomme est aujourd'hui cultivée dans les jardins et les vergers des deux hémisphères. On la croque, on la presse, on la cuit: chaque variété a sa spécialité. Pour mieux la connaître, grignotez ce livre jusqu'au trognon! Et pour finir, faites votre marché parmi quarante-huit variétés de pommes cultivées en France, toutes différentes

Résumé : Grataron d'Arêches, pogne de Romans, cardon, bouche rouge, tarte au quemeau, pormonier, boudin d'herbe, chapons et poulardes de Bresse... Porteurs d'une étonnante diversité biologique et culturelle, les " produits de terroir " foisonnent aujourd'hui dans tous les secteurs agroalimentaires. Depuis 1992, l'Europe réglemente la protection de leur nom. Ce dispositif, qui se répand comme une traînée de poudre, conjugue une origine géographique et des qualités particulières. Sur quels critères repose cette qualification ? Quel est le contenu de la relation à un lieu ? Comment prendre en compte la tradition, l'histoire, les savoirs et les pratiques, la culture locale en un mot ? De plus en plus, notre société tend à associer étroitement la valorisation de ces productions à leur dimension patrimoniale : un patrimoine vivant, synonyme de revitalisation et de trajectoire dynamique pour peu que les acteurs locaux en décident. Mais ces charcuteries, fromages, huiles, fruits ou légumes, dont l'existence est intimement liée à la consommation locale, sont aujourd'hui très convoités. Ils doivent se frotter aux normes d'hygiène, aux stratégies commerciales des grandes enseignes, à l'industrie agroalimentaire. Que reste-t-il alors de la dimension culturelle qui signe leur spécificité ? Un voyage savoureux, de la région Rhône-Alpes au Tràs-os-Montes, de la Catalogne à l'Emilie-Romagne, ponctué par l'évocation des modes de fabrication et des usages alimentaires...

Derrière les meutes des sous-marins allemands écumant les mers pour anéantir le trafic maritime allié à destination de l'Angleterre se profile l'inflexible silhouette de leur chef suprême, Karl Dönitz, grand ordonnateur de la bataille de l'Atlantique. Combattant fanatique, patriote jusqu'à l'aveuglement, tant redouté de ses adversaires qu'adulé par ses hommes, Karl Dönitz fut désigné par Hitler pour lui succéder à la tête de l'Allemagne en déroute. Condamné pour crimes de guerre au procès de Nuremberg, celui que ses anciens marins surnommaient "Le Lion" demeure une figure ambiguë et controversée. Quels furent sa place et son rôle réels dans le dernier conflit mondial ? A partir d'archives inédites de la Kriegsmarine, Peter Padfield apporte de nombreuses révélations sur la guerre des U-Boote et sur la tactique de leur chef implacable.