Mon atelier brioche

En partant des recettes de deux pâtes de base (pâte à croissant et pâte feuilletée), réalisez facilement de délicieuses viennoiseries sucrées ou salées, grâce à des pas-à-pas illustrés et très détaillés. Des croissants, pains au chocolat, oranais, cornets à la crème en passant par les friands à la viande, vol-au-vent et mini-quiches, Léo Longo vous livre ses trucs et astuces de chef pour réussir vos viennoiseries comme de véritables professionnels. Apprenez aussi à préparer vos crèmes et garnitures pour des créations 100% maison : appareil à l'artichaut, tapenade, crème pâtissière, massepain, compote de pommes et bien d'autres !

Le guide illustré et en pas-à-pas pour réaliser son levain puis l'utiliser dans des recettes de pains. Tout ce qu'il faut savoir pour créer et entretenir son levain, mais aussi le conserver et le préparer à l'utilisation. 30 recettes à base de levain : pain sous toutes ses formes mais aussi buns, panettone, pâte à pizza, etc.

Voici 75 grilles de Sudoku: en caractères agrandis pour faciliter la lecture et l'écriture; créées avec soin par un véritable spécialiste du Sudoku; de divers niveaux de difficultés, allant de facile à intermédiaire.

C'est un roman historique. A Vienne et à Tallinn, le narrateur - un cryptologue - est sur les traces de l'Enigma, une transcodeuse universelle jadis récupérée par les nazis. C'est un roman fantastique. Entre les glaces d'un café, les vitrines d'un musée, les dédales d'un laboratoire et les cloisons de diverses demeures, des époques se croisent, des êtres se réincarnent, des secrets s'épaississent. C'est un roman réaliste. Les uns souffrent des jambes, d'autres des poumons. Le snobisme, le sublime et le quotidien y alternent dans un constant échange de lieux et de milieux. C'est un roman d'analyse. En Autriche puis à Trieste, le narrateur va de femme en femme, tisse des liens d'amitié profonds, remonte vers son passé pour le disséquer, rencontre ceux qu'il aurait pu être, ce que peut-être il sera. C'est un roman métaphysique. Celui de la quête fébrile d'un secret étouffé, de la quête avortée d'une autre quête, de la quête infinie de la quête même. Au-dessus, au-delà de tout ce petit monde qui s'élargit parfois jusqu'au cosmos, flotte le fantôme et le symbole de l'acrobate qui, lui, a enfin trouvé le secret de la légèreté d'être...