Les miscellanées illustrées des plantes et des fleurs

Quatrième de couverture Avec l'ambition de faire aussi exquis que simple, Le Jardin sur la table donne plus de deux cents recettes de légumes qui mettront les quatre saisons sur votre table. Du gazpacho andaluz à la laitue Hong-Kong, du pesto genovese à la Nils Holgersson salat, des tomates Syracuse aux poireaux Varsovie, ce recueil compose un panorama culinaire du monde entier. Mais le gastronome, dans ce livre, est également le maître jardinier que l'on sait. Il raconte l'histoire des légumes que nous mangeons, évoque quelques-unes des coutumes ou superstitions qui leur sont attachées et donne des conseils pour entretenir et embellir un potager. Les amateurs de jardinage et les gourmands de verdure se retrouveront donc dans cette petite encyclopédie délicieuse.

Cette petite encyclopédie savoureuse tient-elle le pari de mettre les quatre saisons - celles des primeurs, celles des jardins - sur votre table. Mais le gastronome, dans ce livre, est également le maître-jardinier que l'on sait. Il raconte l'histoire des légumes que nous mangeons, leurs usages ou leurs infortunes au fil des siècles, au gré des pays, et quelques-unes des coutumes ou superstitions qui leur sont attachées.

Jardiniers, à vos sabots, brouettes et bêches ! Faut-il tailler, bêcher, semer, planter, repiquer, biner, sarcler ? Vous voulez fleurir votre terrasse, votre balcon ou votre rebord de fenêtre ? Vous trouverez dans cet almanach tout ce qui vous sera utile, conseils, trucs et astuces, pour faire de votre jardin un endroit de rêve tout en vous " cultivant " agréablement. Au fil des mois et des saisons, faites de votre jardin " un océan de neige parfumée " en y plantant des Osmanthes. Remplissez-le de multiples senteurs avec des Cosmos dont le parfum rappelle celui du cacao, ou bien encore des Chlirdanthus qui embaument la vanille. Votre jardin est-il digne de celui d'un roi ? Un grand baquet ou une jarre se transformeront en jardins aquatiques où quelques poissons pourront évoluer au milieu des nénuphars et des iris. Et s'il y a un endroit où la terre est pauvre, sèche, caillouteuse, fleurissez-le avec une plante qu'on ne trouve qu'en Sibérie : la valériane blanche. Potagers et vergers ne sont pas oubliés. Michel Lis a choisi cette année d'adopter pour son almanach le calendrier républicain, un calendrier " plein de charme et de grâce où l'histoire de l'année est racontée par les graines, les pâturages, les plantes, les fruits et les fleurs ", rendant ainsi hommage à ses concepteurs, le botaniste André Thouin, et le poète Fabre d'Églantine.

Quatrième de couverture Après le fameux Jardin sur la table, qui proposait plus de deux cents manières d'accommoder les légumes et quelques secrets pour bien les faire pousser, Michel le jardinier (et son complice Paul Vincent) s'est pris d'amitié pour les fruits, les baies, les plantes et les fleurs de l'espace sauvage - tout ce qui s'offre au promeneur, sur les talus, au long des chemins, au creux des bois, au beau milieu des champs. Soupes de fleurs, salades de tournesol, lavande ou sauge, omelettes à la pêche ou au pissenlit, agneau au cerfeuil, canard aux fleurs de citronnier, grillades à la mélisse, gratin de boeuf au serpolet, beignets d'acacia, de courge, d'églantier ou de lilas, mayonnaise à la pimprenelle, crêpes aux fleurs de sureau, gâteau de riz à la violette, tarte à l'érable, compote de roses, glace au jasmin, vins, bières, thés aux fleurs, eaux-de-vie de plantes, etc. : un florilège de recettes est proposé ici, qui concilie le plaisir des cueillettes, l'écologie et les meilleures traditions gastronomiques de toutes les régions de France. La cuisine des bois et des champs ? Une cuisine simple, immédiate, originale et pleine de saveur. Des menus à composer en glanant. L'art de " faire son marché " en se promenant. Des idées, des recettes à cueillir sur pied. Bref : un petit livre qui constituera à coup sûr un nouveau guide de balades, un nouveau prétexte à promenades - pour tous les amoureux de la nature. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.