Le nouvel Art culinaire français
Résumé :
Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre Art culinaire français publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines. 1500 recettes fondamentales de la gastronomie française (entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) écrites par les grands maîtres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois. Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette oeuvre de leur savoir-faire et de près de 300 nouvelles recettes.
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EAN
9782081272514
Caractéristiques
| EAN | 9782081272514 |
|---|---|
| Titre | Le nouvel Art culinaire français |
| Auteur | Legay Guy ; Bocuse Paul |
| Editeur | FLAMMARION |
| Largeur | 189mm |
| Poids | 1674gr |
| Date de parution | 06/10/2012 |
| Nombre de pages | 764 |
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