La viande / Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?

Lecerf Jean Michel
BUCHET CHASTEL
12,00 €
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EAN : 9782283029473

Les Français sont de gros mangeurs de viande. Ils en ont consommé près de 89 kg/personne en 2011, contre une moyenne mondiale de 42 kg. Longtemps jugée indispensable pour une bonne santé, l'alimentation carnée est désormais accusée de nombreux maux : au moment où l'élevage apparaît comme l'une des causes du changement climatique, faut-il continuer à manger de la viande ? Quels sont alors les risques de carence et comment peut-on les éviter ? La consommation de viande a des effets sur notre santé : elle peut entraîner des problèmes cardio-vasculaires, d'obésité, de diabète, d'hypertension artérielle et accroître ainsi le risque d'apparition de cancers (notamment du côlon). Pour autant, la viande apporte des éléments, en particulier des protéines, qui sont indispensables à la bonne santé de nos organismes. Si le Dr Lecerf nous recommande d'augmenter fortement les apports de protéines d'origine végétale, il nous alerte aussi sur les risques de carences et nous explique comment équilibrer au mieux nos menus. Finalement, l'ouvrage fait le point sur une question aujourd'hui controversée en remettant le plaisir et le bon sens au coeur de notre alimentation.

Date de parution 15/09/2016
Poids 209g
Largeur 130mm
Plus d'informations
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EAN 9782283029473
Titre La viande / Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?
Auteur Lecerf Jean Michel
Editeur BUCHET CHASTEL
Largeur 130
Poids 209
Date de parution 20160915
Nombre de pages 0,00 €

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