Histoire de l'unité européenne. Tome 3, La Communauté face à la crise

Sur le chômage et la croissance, les opinions s'affrontent. Comment gagner ? en fait le tour, évoque les questions qu'elles posent et celles qu'elles négligent, démonte les mécanismes qui commandent la naissance, le progrès et le déclin des activités, puis propose un ensemble de politiques. Leur but ? Susciter, avec les emplois qui manquent dramatiquement, une croissance durable et mieux répartie. Ces politiques s'opposent aux abus des subventions, du crédit et de l'étatisme, mais aussi aux concurrences excessives et aux gaspillages qu'entraînent des conflits mal gérés. Elles misent sur les possibilités que dégageraient une meilleure animation et une meilleure information économiques. Elles éclairent ceux de nos intérêts qui, au lieu de nous diviser, nous sont communs et unissent. Elles orientent une recherche intense vers les possibilités d'emplois accessibles à ceux qui en manquent. Chômage, croissance : Comment Gagner ? discute des valeurs reçues et enseignées : compétitivité, profit, demande, monnaie, macro-économie, etc. Il désigne des valeurs à promouvoir : complémentarité, réciprocité, imagination, équilibre, etc. Pour le troisième millénaire, cet ouvrage ouvre une perspective sur ce que peut être une économie à la fois efficace et conviviale...

Résumé : Les Français sont de gros mangeurs de viande. Ils en ont consommé près de 89 kg/personne en 2011, contre une moyenne mondiale de 42 kg. Longtemps jugée indispensable pour une bonne santé, l'alimentation carnée est désormais accusée de nombreux maux : au moment où l'élevage apparaît comme l'une des causes du changement climatique, faut-il continuer à manger de la viande ? Quels sont alors les risques de carence et comment peut-on les éviter ? La consommation de viande a des effets sur notre santé : elle peut entraîner des problèmes cardio-vasculaires, d'obésité, de diabète, d'hypertension artérielle et accroître ainsi le risque d'apparition de cancers (notamment du côlon). Pour autant, la viande apporte des éléments, en particulier des protéines, qui sont indispensables à la bonne santé de nos organismes. Si le Dr Lecerf nous recommande d'augmenter fortement les apports de protéines d'origine végétale, il nous alerte aussi sur les risques de carences et nous explique comment équilibrer au mieux nos menus. Finalement, l'ouvrage fait le point sur une question aujourd'hui controversée en remettant le plaisir et le bon sens au coeur de notre alimentation.