Histoire et identités alimentaires en Europe

Laurioux Bruno ; Bruegel Martin
HACHETTE LITT.
31,40 €
Sur commande, 2 à 4 jours
EAN : 9782012356535

Confondues plus ou moins consciemment avec l'appartenance à une nation, une région ou une confession, les revendications identitaires s'expriment également sur le plan alimentaire, l'actualité récente en a fait la démonstration. En la matière, les a priori ne manquent pas, qui privilégient tel ou tel produit emblématique. Les recherches menées en amont par les historiens éclairent les étapes de la constitution d'identités parfois imaginaires, souvent fragiles et toujours complexes. Elles montrent que les partages alimentaires, loin d'être intangibles, ont constamment évolué. La perspective de cet ouvrage collectif est délibérément européenne. Ses contributions balayent l'espace continental, du Danemark à la Grèce. C'est sur toute l'histoire de l'Europe, depuis l'Antiquité jusqu'au temps présent, que porte l'attention. Biographie de l'auteur Martin Bruegel, chargé de recherches à l'Institut National de la Recherche Agronomique, est spécialiste de la consommation alimentaire au XIXe siècle. Bruno Laurioux, maître de conférences à l'université de Paris-I, est spécialiste de la cuisine et de l'alimentation médiévales. Ce livre est issu du colloque organisé à Strasbourg en 2001 par l'Institut Européen d'Histoire de l'Alimentation.

Nombre de pages 280
Date de parution 02/12/2002
Poids 320g
Largeur 140mm
Plus d'informations
Plus d'informations
EAN 9782012356535
Titre Histoire et identités alimentaires en Europe
Auteur Laurioux Bruno ; Bruegel Martin
Editeur HACHETTE LITT.
Largeur 140
Poids 320
Date de parution 20021202
Nombre de pages 280,00 €

Pourquoi choisir Molière ?

 
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
 
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
 
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
 
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
 
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp