4 recommandées avec accusés-réception

Résumé : Une comtesse et sa servante se travestissent en comte et serviteur afin d'observer un bourgeois nanti dont les fiançailles avec la nièce d'un baron, brinqueballes. Ne voilà-t-il pas que la nièce s'éprend du "comte" et sa servante du "serviteur" !... Ces dernières jouent volontiers leurs rôles, mais les élans du coeur de chacune et chacun perturbent la fantaisie. Reprenant leurs véritables identités, la comtesse revient à la charge, prétendant être la soeur du comte qui a dû fuir ! Le bourgeois qui venait de se lier d'amitié avec le comte tombe amoureux de la comtesse ! Quant à "Roméo", il est déçu que sa petite amourette soit une fille... Ceci sous la houlette d'un baron dont les motivations sont plus ou moins ambiguës et par qui, sa nièce, se verra confondue dans la "mascarade."

Les jeunes qui abordent les métiers de l'hôtellerie et de la restauration doivent être sensibilisés à leurs futures responsabilités vis-à-vis du consommateur, dès le début de leur formation. L'objectif qualité est le fil conducteur de leur démarche : qualité sanitaire, qualité diététique, qualité organoleptique. Ils doivent connaître les risques d'une mauvaise qualité, d'un mauvais stockage ou d'une mauvaise utilisation des aliments. Ils doivent connaître les gestes, les méthodes garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments afin de pouvoir, dès leur entrée dans la vie professionnelle, participer à cette recherche constante de qualité. Conforme ou nouveau référentiel du BEP, cet ouvrage fait en permanence le lien avec la technologie professionnelle tout en ne donnant que l'essentiel nécessaire à ce niveau d'étude.

Le trombone, un des plus anciens instruments du monde, est devenu le premier cuivre musicalement complet, grâce à son mécanisme de coulisse qui lui donne l'échelle chromatique intégrale. Ce livre s'est donné pour but d'évoquer l'aventure musicale occidentale au travers de l'évolution du trombone, dans la triple perspective de sa facture, de son répertoire et de ses interprètes.