Artefact N° 9/2018 : Techniques, stratégies et alimentation pour temps de guerre

Laloux Ludovic ; Piernas Gersende
PU MIDI
24,99 €
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EAN : 9782810706235

Lors des conflits contemporains, voient le jour des initiatives techniques novatrices ou de nature à s'inspirer de pratiques anciennes afin d'augmenter les volumes de productions agricoles ou d'adapter des recettes face à la pénurie et aux restrictions, de veiller à un conditionnement plus particulièrement adapté à la conservation des produits et des mets, et enfin de mettre en place les transports les plus adéquats destinés à nourrir au mieux le plus grand nombre de personnes tout en cherchant à garantir la sécurité de la chaîne alimentaire. Dans quelle mesure l'Etat parvient-il, ou non, à organiser un nouveau système de répartition des vivres ? Comment les entreprises se transformentelles et participent-elles aux modifications qui marquent la société ? Quels problèmes techniques et sanitaires doivent être résolus afin de répartir les denrées ? L'impact des nouveautés techniques demeure-t-il effectif lors du retour à la paix ? Les textes de ce dossier apportent des éclairages pour répondre à ces questions.

Nombre de pages 371
Date de parution 16/05/2019
Poids 648g
Largeur 170mm
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EAN 9782810706235
Titre Artefact N° 9/2018 : Techniques, stratégies et alimentation pour temps de guerre
Auteur Laloux Ludovic ; Piernas Gersende
Editeur PU MIDI
Largeur 170
Poids 648
Date de parution 20190516
Nombre de pages 371,00 €

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